LCHF-Arkivets Blogg | Sida 3 Av 9

Grädde

Med sin höga fetthalt är grädde är ett fundament inte bara i många LCHF-recept utan även i de flesta professionella kök.Fett är nämligen en utomordentlig smakbärare och grädde innehåller gott om fett. Recepten på LCHF-arkivet är sällan några undantag – såvida rätterna inte är laktosfria. Tur då att det finns laktosfri grädde. Men vad är egentligen grädde? Det kanske inte är en självklarhet, trots att de flesta av oss har ätit det sedan barnsben. Grädde Grädde är en vattenemulsion där fett särskiljs från mjölk. Grädde...

Grädde är en naturlig del av lchf-kost och även en stående ingrediens i vilket professionellt kök som helst. Här hittar du mer information om grädde.

Middagstips – 10 goda recept för både helg och vardag

Behöver du inspiration till helgens fest? Eller bara lite nya recept att växla med i vardagen? Då ska du ta del av mina 10 lika goda som nyttiga recept, som fungerar lika bra till vardags som till helgmåltiden. I vanlig ordning bjuds här på rätter som är anpassade för LCHF och keto, beroende på hur strikt du äter. Kött, fisk, kyckling och grönt. Oavsett smak och kosthållning hittar du förhoppningsvis något som faller hela familjen i smaken. Självklart får du även tips på smakrika tillbehör...

Funderar du på vad du ska äta till middag?
Här får du 10 härliga middagstips med allt från busenkla laxrecept till en magisk rostas i ugn.

Fläskfilé – 5 läckra recept du måste smaka!

Är fläskfilé också din räddare i nöden när inspirationen är slut i vardagen? Med sitt milda och goda kött är fläskfilé extremt mångsidigt – men samtidigt kan det vara svårt att hitta idéer till nya recept en seg måndag. Därför har jag listat 5 riktigt läckra recept på fläskfilé, där du hittar allt från storartade festmåltider till enkla vardagsrecept. En av fläskfiléns stora fördelar är att den innehåller en hel del fett – perfekt för oss som följer LCHF. Du får allt protein du behöver...

Här hittar du 5 goda fläskfilérecept. Allt från en mustig fläskfilégryta till en festlig baconlindad fläskfilé. Härliga och inspirerande recept med fläskfilé.

Gurka – 6 recept med denna underbara grönsak

I min värld är gurka en av de mest underskattade ingredienserna. På sommaren är den förstås fantastiskt god i en vanlig grönsallad, men det finns betydligt fler sätt att dra nytta av denna underbara grönsak. Gurka smakar faktiskt mer än vad man kan tro – särskilt när den tillagas och förlorar vätska, till förmån för smakerna. Till exempel i form av pressgurka, bostongurka eller klassikern tzatziki, där gurkan i stället får stå och dra med salt. Gurka bjuder framförallt på en aptitretande konsistens, där skalet...

Gurka är en otroligt fräsch och god grönsak som går att variera hur mycket som helst. Här får du tips på recept med gurka i huvudrollen.

Sambal Oelek

Sambal oelek är en stark och aromatisk chilipasta som är populär i stora delar av Asien. Just sambal oelek har sitt ursprung i Indonesien, men det finns många andra sambalsorter från angränsande länder. Sedan flera år tillbaka har sambal oelek tagit västvärlden med storm och det är numer en självklar produkt i många svenska kylar. Fördelen med just sambal oelek är att det finns många varianter utan socker – perfekt för oss som äter enligt LCHF. Sambal Oelek Sambal oelek är en stark kryddpasta som...

Sambal Oelek är en otroligt god smaksättare för dig som gillar stark mat. Här hittar du information om Sambal Oelek och var du kan beställa online.

Olivolja

Olivolja är en vegetabilisk olja som framställs med hjälp av oliver. Beroende på sort används olivolja i allt från stekning till dressing och smaksättning. Mer fruktiga, aromatiska eller starka olivoljor passar bäst i kalla dressingar och liknande, medan mildare varianter fungerar bra att steka i. Olivolja En vanlig rekommendation är att inte steka med olivolja på alltför hög värme, eftersom fettsyrorna bryts ner på riktigt höga temperaturer. Olivolja har många hälsomässiga fördelar och är en av de bättre flytande oljorna för oss som äter lchf....

Olivolja är en fantastiskt god olja som inte bara är en god smaksättare, utan även innehåller en hel del nyttigheter. Perfekt till en god sallad.

Vaniljpulver

Vaniljpulver är ett pulver som består av mald vaniljstång. Vissa produkter innehåller dock olika tillsatser, så se till att du väljer äkta vaniljpulver om du äter strikt enligt LCHF. Äkta vaniljpulver innehåller nämligen inget socker och används bland annat som substitut till vaniljsocker. Vaniljpulver Vaniljstången torkas först innan den pulveriseras och blir till vaniljpulver. Det har en mycket intensiv smak och behövs bara i mycket små mängder som smaksättning. Vaniljpulver används både i bakning och matlagning. Med sitt låga kolhydratinnehåll är vaniljpulver en perfekt smaksättning...

Vaniljpulver är en fantastisk smaksättare till bakverk och glass. Detta är ett mycket bättre alternativ än vaniljsocker då det är ren vanilj utan socker.Här kan du läsa mer om guarkärnmjöl och hitta butiker att köpa det i.

Soppa – 8 goda och värmande sopprecept

Sugen på nya recept på soppa? Kanske för att hålla matpriserna nere – eller få ett värmande mål efter en dagstur utomhus? Oavsett behov hittar du många härliga sopprecept på min lista, som tagits fram för att båda värma och höja smakerna på menyn. Alltid med största fokus på LCHF, utan onödiga mängder kolhydrater. Det ger utrymme för feta och goda ingredienser, såsom en klick grädde eller crème fraiche i soppan för att ta smakerna till en ytterligare nivå. Soppor ligger mig särskilt varmt om...

En värmande soppa på höstens kalla kvällar är ju helt magiskt!
Här listar jag ett några av mina bästa sopprecept, allt från fisksoppa till champinjonsoppa.

8 riktigt goda och lättlagade laxrecept

Behöver du inspiration till nya recept på lax? Laxen har ett milt och gott kött, som möjliggör för otaliga smaksättningar och tillagningar. Samtidigt kan lax bli rätt så tråkigt utan rätt kryddning och tillbehör. Därför har jag listat 8 riktigt goda laxrecept, som dessutom är mycket lättlagade. Många av rätterna tar heller inte mer än en halvtimme att tillaga – perfekta i vardagen. Självklart är recepten helt anpassade efter LCHF, där rikliga mängder fett höjer smakerna och håller kalorierna på rätt nivåer – utan onödigt...

Lax är otroligt mångsidigt och gott. Det finns många olika recept och här hittar du åtta härliga laxrecept med allt från gravad lax till chiligratinerad lax.

6 härliga recept med vitkål i huvudrollen

Letar du efter alternativ till kolhydrater i din LCHF-diet? Att ersätta kolhydraterna är naturligtvis den stora utmaningen för att få till en kost som både är nyttig och smakar gott inom LCHF. Tack och lov finns det många lika goda som näringsrika substitut, som tar smakerna till nya höjder. Ett av dem är vitkål, som är ett fundament i min matlagning. Inte bara för smakernas skull, utan även för mättnaden och näringsinnehållet. Allt utan några större mängder kolhydrater att tala om. Vitkål är en mycket...

Letar du efter recept med vitkål så har du kommit helt rätt. Här hittar du 6 härliga recept med allt från vitkålsgratäng till en supergod pizzasallad.

Maxa skörden på din basilikaplanta

Hur många gånger har du inte köpt en kruka med basilika i affären och sen när du har plockat det du behöver så hamnar den i fönstret ett tag för att sedan torka upp och slängas? Har du koll på att du på ett superenkelt sätt kan fyrdubbla mängden basilika? Det kräver några krukor, planteringsjord, sol och lite tid. Men, jag lovar att det är värt det, speciellt om du precis som jag älskar färsk basilika. Detta behöver du 1 Basilikaplanta köpt i butik 4...

Önskar du att din basilikaplanta kunde klona sig så att du fick riktigt gott om färsk basilika hemma? Det går att lösa. Läs hur i detta inlägget!

6 härliga recept med färsk basilika

I min värld är basilika synonymt med sommaren. Det är en härligt aromatisk krydda, som får mina rätter att lyfta året runt. Är du sugen på basilika men har svårt att hitta inspiration till nya rätter? Ta då del av mina goda recept där basilikan har huvudrollen. Du hittar allt från renodlade varmrätter till enskilda tillbehör såsom pesto. Till och med drinkar – här i form av Gin basil smash, perfekt att servera som fördrink på festen. Här finns även vegetariska såväl som animaliska alternativ,...

Har du mycket basilika hemma, eller är du bara en sån som älskar basilika till allt? Då har jag sammanställt ett gäng med goda basilikarecept i detta inlägget.

Torsk i ugn – 7 riktigt goda recept

Torsk i ugn fungerar lika bra till vardags som till fest – men ibland kan det vara svårt att hitta inspiration till nya recept. Därför har jag listat 7 enkla och riktigt goda torskrätter, där du hittar allt från klassiska till mer nytänkande recept. Allt mycket LCHF-vänligt, där smakerna står i centrum – utan onödiga mängder kolhydrater. Och förstås rikligt med fett och protein. En av alla fördelar med att tillaga torsk i ugn är smidigheten och snabbheten. Du har de flesta rätterna klara på...

Torsk i ugn är ett väldigt enkelt sätt att tillaga torsk på och det är svårt att misslyckas. Oftast är det även en god gratängsås till som gör det hela krämigt.

6 goda glutenfria matpajer

Är du sugen på paj men har svårt att hitta LCHF-vänliga alternativ? Det är lätt att tro att paj går bort inom LCHF, men med rätt mjölsort är det ett utmärkt val på menyn. Dessutom finns riktigt bra glutenfritt mjöl – perfekt för dig som är känslig eller allergisk mot gluten. Du håller kolhydraterna på låga nivåer och får samtidigt riktigt goda smaker – att likna vid en helt vanlig paj. Paj är lika gott till vardags som till fest och jag har listat 6...

Matpaj är otroligt tacksamt. Det är inte bara gott utan ett bra sätt att få till matlådor eller lite färdigmat i frysen. Här hittar du sex glutenfria matpajer.

5 nyttiga och goda broccolirecept

Broccoli är en riktigt nyttig ingrediens, som dock kan bli ganska trist utan rätt tillagning. Broccolin har skrämt bort många skolbarn, men genom rätt smaksättning och timing kan broccolin lyfta till oanade höjder. Det är dessutom en mycket mångsidig kålsort, som kan användas i allt från soppor till gratänger och tillbehör. Den ger rätterna en vackert grön färg, som bjuder in till härliga måltider. Broccolin gör sig utmärkt tillsammans med feta ingredienser som grädde och ost. Du gör den vardagliga menyn betydligt nyttigare, utan att...

Tycker du om broccoli, eller är det kanske så att du inte har lärt dig att tycka om det för att du inte vet vad du ska laga? Lugn, här hittar du fem riktigt goda broccolirecept.

Guarkärnmjöl

Guarkärnmjöl är en produkt som tillverkas av frön från guarväxten Camopsis tetragonolobas. Guarnkärnmjöl är en helt naturlig produkt, som är populärt inom LCHF för dess låga kolhydratinnehåll, med egenskaper likt gluten. Man använder gärna guarkärnmjöl i glass för att ge glassen en annan viskositet och en lite mer "seg" konsistens. Man kan då räkna med cirka 2-3 gram per liter glassmet. Guarkärnmjöl Guarkärnmjöl kallas även guargummi och är ett stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel. Guarkärnmjöl är ett E-ämne med E412 som beteckning. Det används bland annat inom...

Guarkärnmjöl är ett glutenfritt mjöl som ersätter gluten och även agerar som stabiliseringsmedel i såser, krämer och liknande. Vanligt i glass med.
Här kan du läsa mer om guarkärnmjöl och hitta butiker att köpa det i.