Kanel

Kanel är en mångsidig krydda som används i allt från matlagning till kryddning – från tomtegröten och i pepparkakor till starka asiatiska rätter. Alla har vi smakat kanel sedan barndomen, men färre känner troligtvis till att det finns omkring 250 olika kanelträdsarter.

Själva kryddan kanel utvinns från trädens bark, där padangkanel, ceylonkanel och kassiakanel är vanligast förekommande. Människan har ätit kanel i tusentals år och fram till i dag är den mycket populär inom hälsokost.

Anledningen är att kanel bland annat innehåller fibrer, mineraler som järn och kalcium, samt många nyttiga antioxidanter. Sammantaget brukar kanelen beskrivas som bra för hjärta, hjärna, mag- och tarmhälsa – för att bara nämna några exempel.

Kanel är mycket populärt inom LCHF, eftersom det ger smak till exempelvis kvarg, keso och smoothies – utan större mängder socker. Kanel innehåller förvisso kolhydrater, men med tanke på hur lite kanel som behövs vid smaksättning är mängden försumbar. Om du äter enligt LCHF och gillar kanel och socker, är ett perfekt alternativ att blanda kanel med något bra sötningsmedel. Kanelen tar faktiskt udden av vissa mindre bismaker som sötningsmedel kan innehålla.

Näringsinnehåll per 100 g

Energi 1005 kj/243 kcal
Fett 1,2 g
Kolhydrater 27,5 g
Protein 2 g
Fiber 53 g