Kostbevakningen – Räkna ut kolhydrater, protein och fett

En fråga som jag ofta får gällande mina recept, det är denna: “Hur mycket kolhydrater innehåller detta?”.

I nuläget så är det inte någon funktion som jag har på min sida och anledningen till det är enkel, jag har inte valt att prioritera det utan istället prioritera att få upp recept.
I framtiden så hoppas jag att jag ska kunna lägga till näringsvärden i samtliga recept, men det är otroligt mycket jobb med det.

Du kan räkna ut mängden kolhydrater själv

Att räkna ut näringsvärdena i ett recept, det är inte svårt om man bara ska räkna ut för ett recept, eller om du vill se hur hela din dags intag ser ut fördelat på kolhydrater, protein och fett.

Det finns dels olika appar som man kan använda sig av, men jag tycker personligen att Kostbevakningen är väldigt enkel och tydlig att använda.

Nedan tänkte jag visa er hur enkelt det faktiskt är att räkna ut själv.

Så här funkar Kostbevakningen

Först och främst så hämtar kostbevakningen sina näringsvärden från livsmedelsverkets databas över mat – Livsmedelsdatabasen, men inte nog med det, de lägger även till egna saker som kanske fattas. Om det är så att du skriver in en produkt som inte finns med i deras databas, så loggas det hela och då kan de själva lägga in det i deras databas. På detta vis så är det en databas som hela tiden uppdateras och förbättras.

Mer om detta och hur du kan söka på olika sätt finner du här: Kostbevakningens hjälpsida.

En enkel uträkning av näringsvärden

Ok, säg att du har hittat ett recept på min sida som du undrar hur fördelningen mellan kolhydrater, protein och fett ligger. Vi kan ta Lari’s goda lchfbröd som exempel.

Då börjar vi med att gå in på receptet och kopiera alla ingredienserna.

Sen går du till Kostbevakningen och klistrar in alla ingredienser där.
Om det kommer med saker som inte ska vara med, då tar du bort de och så ser du till att alla ingredienser står på en helt egen rad.

På bilden ovan så ser ni att jag har lagt in ingredienserna för brödet men att två rader inte har räknats med.
Först är det äggvita och där står det att enheten inte finns, dvs man kan inte ange mängden äggvita i deciliter. Om jag istället ändrar det till antal, dvs cirka 7 äggvitor, då kommer det hela att funka.
Sen så ser vi även att xantangummi är en ingrediens som de inte har vilket gör att den inte räknas in. Men, nu så har den loggats i deras register och förhoppningsvis är det en ingrediens som kommer att finnas med i framtiden då det används mer och mer inom lchf.

Men, övriga ingredienser finns med och de kan vi faktiskt se hur de olika värdena ser ut och det blir på detta vis.

Nu ser ni allt vackert uppradat och överst så ser ni vad siffrorna står för.
I varje kolumn så har du näringsvärdet för just den ingrediensen och mängden du angett.

Längst ner så ser du det totala värdet av samtliga ingredienser, så mängden kolhydrater för alla ingredienser som vi har lagt in är 14 gram t ex.

Hur använder jag mig av siffrorna då?

Ja, nu när vi har räknat fram alla näringsvärden så återstår ju det hela att räkna om det hela lite baserat på vad det är man lagat och vilken mängd.

Just i mitt exempel så är det ett bröd vi har räknat på och om man ser till hela brödet så innehåller det 88 gram protein, 84 gram fett, 6 gram fibrer och 14 gram kolhydrater.

Men, man kanske vill veta hur mycket kolhydrater det är på en skiva och då måste vi plocka fram mattekunskaperna lite.
På ett bröd kanske man kan få ut 15 skivor. Då måste vi dela alla värden med femton:

88 gram protein / 15 = 5,86 gram
84 gram fett / 15 = 5,6 gram
14 gram fibrer / 15 = 0,93 gram
6 gram kolhydrater / 15 = 0,4 gram

Detta berättar alltså för oss att om jag äter en skiva av detta brödet, så får jag i mig strax under 1 gram kolhydrater.

Om det istället skulle vara en maträtt, då delar du totalmängden med antalet portioner istället.

Svårare än så är det faktiskt inte… så nu kan ni själva räkna ut hur mycket kolhydrater ett visst recept innehåller.