Dillkött på älg med märgben

Dillkött på älg med märgben 1SkapareJohan
Betyg/OmdömeSvårighetsgradLätt

En riktig husmansklassiker på älg med märgben som jag brukar göra emellanåt. Den sötas med några morötter istället för socker.

DelaTweetSparaDelaBigOven

Dillkött på älg med märgben

Mängd6 Portioner
Förberedelse15 minTillagning4 timTotalt4 tim 15 min

Ingredienser

 2 st Sågade märgben
 1 kg Älgkött
 2 st Gul lök
 3 st Morötter
 5 deciliter Creme fraiche
 2 st Lagerblad
 1 msk Hel vitpeppar
 2 msk Ättika (efter smak)
 50 g Fryst dill (ett paket)
 1 msk Dillfrön
 1 st Buljongtärning (eller fond)

Gör så här:

1

Börja med att hacka allt. Medans du gör det så fräser du på märgbenen i en stekgryta.

2

Lyft ur benen och fräs upp köttet och löken. Lägg sedan tillbaka benen.

Tillsätt dillfrön, lagerblad och lite vatten (halvliter liter?).

Koka sakta i minst två timmar. Brukar lägga hela grytan i ugnen på 150-175 grader över natten ibland.

Mot slutet tar man upp märgbenen och gröper ur de (försök att inte äta upp det direkt). Hacka och lägg tillbaka i grytan.

3

Tillsätt creme fraiche och låt koka sig till önskad konsistens.
Smaka av med ättiksprit innan dillen tillsätts.

Ät och njut...

Kategori,

Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.

Ingredienser

 2 st Sågade märgben
 1 kg Älgkött
 2 st Gul lök
 3 st Morötter
 5 deciliter Creme fraiche
 2 st Lagerblad
 1 msk Hel vitpeppar
 2 msk Ättika (efter smak)
 50 g Fryst dill (ett paket)
 1 msk Dillfrön
 1 st Buljongtärning (eller fond)

Instruktioner

1

Börja med att hacka allt. Medans du gör det så fräser du på märgbenen i en stekgryta.

2

Lyft ur benen och fräs upp köttet och löken. Lägg sedan tillbaka benen.

Tillsätt dillfrön, lagerblad och lite vatten (halvliter liter?).

Koka sakta i minst två timmar. Brukar lägga hela grytan i ugnen på 150-175 grader över natten ibland.

Mot slutet tar man upp märgbenen och gröper ur de (försök att inte äta upp det direkt). Hacka och lägg tillbaka i grytan.

3

Tillsätt creme fraiche och låt koka sig till önskad konsistens.
Smaka av med ättiksprit innan dillen tillsätts.

Ät och njut...

Dillkött på älg med märgben

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

© 2019 LCHF-arkivet