Fransk omelett med champinjonstuvning

Av LCHF-arkivet  ,   

mars 18, 2016

En fransk omelett är en otroligt klassisk rätt som man kan variera i evigheter med olika typer av fyllningar. Jag har valt att göra en fransk omelett med champinjonstuvning då jag tycker det är en av de absolut godaste stuvningarna till en omelett.

Det här är ett recept som funkar perfekt som lunch eller varför inte till frukost?

Receptet är anpassat för LCHF och är naturligt glutenfritt.

 

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Mängd: 2 portioner

Ingredienser

Omelett

6 st Ägg

1 dl Grädde (till äggen)

Salt och peppar

Champinjonstuvning

200 g Champinjoner (färska)

50 g Gul lök (finhackad)

5 g Vitlök (hackad)

3 dl Grädde 40%

1 tsk Grönsaksfond (koncentrerad)

1 tsk Tamarisoja

1 tsk Timjan

1 nypa Salt

1 nypa Svartpeppar (malen)

30 g Smör

Instruktioner

Champinjonstuvningen

1Skiva champinjonerna. Hacka löken och vitlöken fint.

2Fräs lök och champinjoner i hälften av smöret. Använd en djup stekpanna om du har. Tillsätt timjan, grädde (3 dl), fond och soja.

3Låt allt koka upp och sänk sen värmen lite så att såsen får stå och sjuda. Den skall reduceras ner till den konsistens du vill ha på din stuvning. Ingen redning behövs utan grädden skall koka in till rätt konsistens. Se till att röra om lite ibland.

4Smaka av stuvningen med salt och peppar och ställ den åt sidan och håll den varm.

Omeletten

1Vispa ihop ägg och grädde (1 dl) samt lite salt och peppar.

2Värm upp en stekpanna på medelvärme och lägg i en klick smör. Slå i äggsmeten och rör om lite.

3Låt omeletten stekas ett tag och rör lite i den sen igen där det ligger mycket lös smet så att du får ner det i botten. När omeletten är fast men lite krämig på toppen är den klar. Det är inte så lätt att göra en omelett första gången, så var försiktig med att ha för hög värme så att du inte bränner den.i:9a

4Lägg över omeletten på en tallrik och lägg stuvningen på ena halvan och vik sedan över andra halvan. Garnera med lite hackad persilja.

00:00

0 Omdömen


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.