Gravad lax

Av LCHF-arkivet  ,   

november 3, 2015

Det är många som undrar om man kan äta gravad lax/gravlax om man äter LCHF och mitt svar på den frågan är som följer:

JA, det kan du, under förutsättning att du inte är sockerberoende och kan triggas av vetskapen om socker.

Men, man gravar ju lax i socker och salt... Ja, det gör man men mängden socker som faktiskt tränger in i laxen är minimal. Själva sockret hamnar ju i lagen som man faktiskt lyfter ut laxen ur och den kan man torka bort det mesta av dessutom.

Gravad lax är en sådan sak som jag verkligen tycker att man kan unna sig. Det är inte LCHF i den bemärkelsen att man använder sig av socker som är en big NO NO inom LCHF, men just med tanke på att allt socker inte konsumeras så tycker jag att man ändå kan tycka att det är ok inom LCHF.

Tycker du inte som mig, skippa att äta den!

Det är en annan sak med hovmästarsåsen, den blir svår att få till utan socker då det är en emulsionssås som är väldigt söt pga sockret.

Men, gravad lax kan du absolut äta, för det är inte mer än cirka 2-3 gram kolhydrater per 100 gram i den.

Det här är mitt recept på gravad lax och det finns oändligt mycket varianter, men jag har alltid gravat så här och det är mycket omtyckt på t ex julbordet.

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 3 tim
  • Mängd: 10 portioner

Ingredienser

1 kg Laxfilé

6 msk Strösocker

3 msk Salt

10 st Vitpepparkorn (krossade)

3 msk Dill (hackad)

Instruktioner

1Blanda ihop socker, salt, vitpeppar och dill.

2Strö ut lite blandning i botten av en form. Cirka 1/3.

3Dela laxen i två lika stora bitar och lägg ena biten med skinnet ner i formen.

4Strö över 1/3 till av blandningen.

5Lägg den andra laxbiten över och strö över den sista blandningen..

6Plasta in och ställ in i kylen i två dygn. Vänd på laxen så att den andra laxbiten får ligga neråt i ett dygn.

7Skiva upp tunt och njut av riktigt god gravlax.

00:00

0 Omdömen


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.