Krämig pumpasoppa
Av LCHF-arkivet Lättlagat, Soppa, Vegetariskt Lunch/Middag
oktober 29, 2018
På hösten finns det mängder av pumpor att köpa till bra priser. Då är det även helt perfekt att göra en enkel, men ack så god krämig pumpasoppa.
Testa dig fram med olika typer av pumpa för att hitta just din egen favorit. Själv använde jag i detta recept en sort som heter Black Forest.
- Förberedelse: 10 min
- Tillagning: 25 min
- Mängd: 4 portioner
Instruktioner
1Skär pumpan i bitar (3x3 cm). Skär ner lök och vitlök i mindre bitar.
2Fräs grönsakerna i 1/3 av smöret tills det börjar bli lite mjukt.
3Slå på vatten och hälften av örtsaltet. Låt sjuda i cirka 15 minuter tills det att pumpan är mjuk.
4Häll i grädden och återstående smör och mixa med mixer eller stavmixer till en slät soppa.
5Ställ på spisen igen och låt puttra några minuter till. Eventuellt behöver du späda ut soppan med lite mer vatten för att få rätt konsistens.
6Smaka av med örtsalt och peppar.
7Runda av med en liten skvätt nypressad citron för att få lite syra precis innan servering.
8Servera med t ex en nybakad bagel.
Receptinspiration: Ica
0 Omdömen
