Lakrits och hallonpannacotta (LCHF)

Av LCHF-arkivet    

mars 26, 2016

Pannacotta är något som är perfekt att bjuda på när man har en finmiddag. Det går att variera smaksättningen i oändlighet och det bästa av allt är att man kan göra klart dem dagen innan och sen plockar man fram och garnerar precis innan servering.

Den här lakrits och hallonpannacottan serverade jag tillsammans med lite vispad citrongrädde och det blev en perfekt liten brytning av citronen.

Det bästa av allt... den innehåller varken socker eller sötningsmedel av något slag, bara naturligt sötma från hallon och lakrits.

Dock så tar den lite tid att göra då pannacottan måste få chans att stelna till i omgångar.

Recept: Sockertjocken

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Mängd: 8 portioner

Ingredienser

Lakritspannacotta

4 dl Grädde 40%

2 st Gelatinblad

1 msk Lakritspulver

0,5 tsk Äkta vaniljpulver

Hallonpannacotta

4 dl Grädde 40%

2 st Gelatinblad

0,5 tsk Äkta vaniljpulver

150 g Hallon

Instruktioner

Lakritspannacottan

1Lägg två gelatinblad i kallt vatten.

2Häll upp 4 dl grädde i en kastrull och tillsätt ½ tsk vanilpulver och lakritspulvret i grädden och blanda ihop. Koka upp det hela och låt koka i cirka fem minuter.

3Ta upp gelatinbladen och krama ur dem och vispa ner dem i den varma grädden.

4Häll försiktigt upp i fina glas (8 stycken). Ställ in i kylen i cirka tre timmar tills det att pannacottan har stelnat. Efter den kan du göra hallonpannacottan.

Hallonpannacottan

1Lägg två gelatinblad i kallt vatten.

2Blanda ihop 4 dl grädde, hallon och ½ tsk vaniljpulver i en kastrull och koka upp. Låt koka i cirka fem minuter under omrörning. Mosa hallonen när du rör.

3Sila bort kärnorna.

4Ta upp gelatinbladen och kramar ur vattnet. Rör ner dem i den varma hallongrädden. Låt stå och svalna lite innan du häller upp det ovanpå lakritspannacottan som har stelnat.

5Ställ in i kylen igen i cirka tre timmar. Ska du servera det dagen efter, lägg lite plastfilm över.i

6Ta ut och garnera med lite vispad grädde med rivet citronskal i och några hallon.

00:00

0 Omdömen


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.