Långstekt karré med smak av citronPROVLAGAT 

SkapareLCHF-arkivet
Betyg/OmdömeSvårighetsgradLätt

Något av det absolut bästa som finns är att tillaga en köttbit typ karré i en gjutjärnsgryta i ugnen i flera timmar och när man sen tar ut den och äter så trillar köttet bara ihop för att det är så mört. Just den här rätten är en sådan rätt som får köttet att trilla ihop och bara smälta i munnen.

Den här rätten, långstekt karré med smak av citron sköter sig själv i ugnen under dagen och sedan behöver du inte ens göra någon sås heller för den får du på köpet i grytan.

Dessutom så är det lätt att göra den här rätten helt mejerifri om man vill genom att utesluta smöret i såsen.

Det blir lite kolhydrater i det hela, men det mesta finns i såsen. Köttet har inte så mycket kolhydrater i sig. Såsen är mer för den lite liberala.

Hela rätten i sig ger cirka 40 g kolhydrater, det innebär 10 g per portion eller cirka 2,5 g kolhydrater per 100 gram. Helt ok tycker jag för en måltid iaf om du inte äter strikt.

DelaSparaDelaBigOven

Långstekt karré med smak av citron - LCHF

Mängd4 Portioner
Förberedelse10 minTillagning3 hrsTotalt3 hrs 10 min

 1200 g Fläskkarré
 150 g Rödlök
 50 g Morot
 50 g Palsternacka
 25 g Vitlök
 1 st Citron (ekologisk)
 100 g Tomat
 1 1/2 dl Vitt vin (torrt)
 1 tsk Rosmarin
 1 tsk Timjan
 1 tsk Ingefära (malen)
 1 nypa Svartpeppar (nymalen)
 50 g Smör

1

Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Kött mår bäst av att tillagas rumstempererat. Krydda det ordentligt med örtsalt, peppar, timjan, rosmarin och ingefära.

3

Skär upp alla grönsaker i lagom stora bitar (inte citronen).

5

Bryn köttet runt om direkt i gjutjärnsgrytan. Du kan använda olivolja eller smör. Lägg ner grönsakerna så att de får brynas lite de med.

7

Riv det yttersta skalet av citronen och stryk ut det över köttet. Pressa ur saften av citronen och tillsätt tomater, vin och soja i grytan.

9

Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på 140 grader i cirka 3,5 timmar. Några gånger under tiden kan du ta ut grytan och ösa köttet med lite sky.

11

Ta sedan ut köttet och lyft köttbiten ur grytan och låt den ligga och vila vid sidan av.

13

Ta en stavmixer och mixa såsen riktigt slät. Tillsätt smöret (om du vill ha det) och mixa ihop lite till.

15

Ta en vanlig nätsil och sila ner såsen i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.

17

Skiva köttet med en riktigt vass kniv och servera med något gott tillbehör.

Kategori

Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.

Ingredienser

 1200 g Fläskkarré
 150 g Rödlök
 50 g Morot
 50 g Palsternacka
 25 g Vitlök
 1 st Citron (ekologisk)
 100 g Tomat
 1 1/2 dl Vitt vin (torrt)
 1 tsk Rosmarin
 1 tsk Timjan
 1 tsk Ingefära (malen)
 1 nypa Svartpeppar (nymalen)
 50 g Smör

Instruktioner

1

Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Kött mår bäst av att tillagas rumstempererat. Krydda det ordentligt med örtsalt, peppar, timjan, rosmarin och ingefära.

3

Skär upp alla grönsaker i lagom stora bitar (inte citronen).

5

Bryn köttet runt om direkt i gjutjärnsgrytan. Du kan använda olivolja eller smör. Lägg ner grönsakerna så att de får brynas lite de med.

7

Riv det yttersta skalet av citronen och stryk ut det över köttet. Pressa ur saften av citronen och tillsätt tomater, vin och soja i grytan.

9

Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på 140 grader i cirka 3,5 timmar. Några gånger under tiden kan du ta ut grytan och ösa köttet med lite sky.

11

Ta sedan ut köttet och lyft köttbiten ur grytan och låt den ligga och vila vid sidan av.

13

Ta en stavmixer och mixa såsen riktigt slät. Tillsätt smöret (om du vill ha det) och mixa ihop lite till.

15

Ta en vanlig nätsil och sila ner såsen i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.

17

Skiva köttet med en riktigt vass kniv och servera med något gott tillbehör.

Långstekt karré med smak av citronPROVLAGAT 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följ mig på Instagram!

Glöm inte bort att följa mig på Instagram, där lägger jag upp lite annat än bara recept. Massor av matbilder från vardagen och även annat skoj.