Mejerifri saffranskaka/Mjuk pepparkaka

Av Christine Lundin  , , , , , ,   ,

november 26, 2018

En saftig, mjuk och mycket god kaka som kan smaksättas med antingen pepparkakskryddor eller saffran. Mejerifri, nötfri, glutenfri och sockerfri!

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Mängd: 10-12 skivor

Ingredienser

3 ägg

75 g smör

6 msk kokosmjöl

0,5 dl vatten

1 tsk bakpulver

0,75 dl Ica sötströ eller motsvarande

2-3 tsk pepparkakskrydda ELLER 1 paket saffran (0,5g)

Instruktioner

1Sätt ugnen på 150 c vid varmluft. 175 c vanlig

2Blanda alla torra ingredienser i en bunke

3Smält smöret

4Vispa äggen + vatten poröst med elvisp Tillsätt smör och sedan mjölblandningen och rör ner på låg hastighet med elvispen

5Häll över i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 30 min

6Låt svalna

Tips! Jag brukar klä formar med bakplåtspapper för att undvika att det fastnar och när kakan är klar är den enkel att lyfta ur med hjälp av pappret. För att pappret ska vara mer lätthanterligt kan man knyckla ihop hela pappret och sedan veckla ut det igen.

00:00

6 Omdömen

LCHF-arkivet

december 13, 2018

Tack för återkopplingen och tips på alternativ…=)

Marie Linder

december 11, 2018

Jag testade båda igen idag men böt ut kokosmjölet till hasselnötsmjöl i pepparkakan och det blev så gott! Jag minskade även bakpulvret till hälften och slapp smaken av bakpulver den här gången.

LCHF-arkivet

december 7, 2018

Tack för återkopplingen!
Precis sånt här som är så viktigt med era kommentarer, att få lite feedback för andra att använda sig av.

Madelen Rytterstam

december 4, 2018

Jag provade originalreceptet med saffran, blev mäktig och kokosmjölssmaken kom fram mycket. Min vän gillade det, jag inte så mycket. Gjorde receptet en gång till men den här gången bara med pofiber, 1,5 dl. Nu blev det en, för mig godare kaka. Ska ta ännu mer pepparkakskrydda nästa gång.

LCHF-arkivet

november 29, 2018

Inom LCHF räknas smör in i mejerifritt.

Katie Kiviniemi

november 26, 2018

meen mejerifri ??


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.