Lakto-ovo-vegetarisk spenat och olivpaj

Av LCHF-arkivet  , ,   

maj 10, 2016

Det här är ett LCHF-recept på en vegetarisk spenat och olivpaj.

Enkelt, gott och väldigt mättande paj som funkar kanon att variera lite om man vill. Blanda i lite fetaost och soltorkade tomater så har du en helt ny variant.

Vilken sort oliver du väljer är upp till dig, jag använde gröna med pimentos i men det blir en trevlig brytning i pajen om man blandar lite svarta och gröna t ex.

Recept på pajskal: Med mandelmjöl | Utan mandelmjöl

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 25 min
  • Mängd: 4 portioner

Ingredienser

Pajskal

2 dl Mandelmjöl

0,5 dl Kokosmjöl

1 msk Fiberhusk

50 g Smör

1 Ägg

0,5 dl Vatten

1 krm Salt

Fyllning

300 g Spenat

100 g Oliver

4 Ägg

2 dl Grädde 40%

150 g Riven ost

0,5 krm Muskot (Malen)

60 g Gul lök (finhackad)

1 krm Svartpeppar (malen)

30 g Smör till stekning

10 g Vitlök (finhackad)

6 st Körsbärstomater

Instruktioner

Pajskalet

1Blanda alla de torra ingredienserna i en matberedare.

2Gör tärningar av smöret och kör ihop det i matberedaren tillsammans med de torra ingredienserna.

3Tillsätt ägget och vattnet och kör det hela tills du har en pajdeg.

4Tryck ut degen så tunt du bara kan i en springform eller pajform. Ställ formen i kylen i 30 minuter.

5Nagga botten med en gaffel och grädda botten 10 minuter i 175 grader. Ta ut och låt svalna.

Fyllningen

1Fräs lök, spenat och vitlök i smöret tills den mesta vätskan har försvunnit.

2Skiva oliverna lite mindre och blanda ner i spenaten, krydda med muskot och lite svartpeppar. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

3Vispa ihop ägg, grädde, ost så det blandas och blanda sedan ner spenaten i det.

4Häll upp smeten i pajskalet och toppa med några halverade körsbärstomater.

5Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter tills det att pajen stelnat i mitten.

00:00

3 Omdömen

Anne-Marie

november 7, 2018

Vad bra nu ser jag att det är ändrat. Mycket bra. Nu kan alla lakto ovo vegeterianer njuta av en god paj

Anne-Marie

november 7, 2018

Tycker du ska ändra namnet på din paj eftersom den in te är vegetarisk !! Den innehåller ägg, smör och grädde alla från djurriket.

Anne-Marie

november 6, 2018

Ursäkta men pajen är inte vegetarisk. Den innehåller både smör, ägg och ost.


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.