Zucchinilasagne

Av LCHF-arkivet    

augusti 11, 2015

En sak som jag är dålig på överlag är att laga vegetariskt. I ett försök att bli lite bättre på det gjorde jag en lasagne med zucchini som bas istället för pasta.

Resultatet var verkligen supergott.

Det här LCHF-receptet ger två formar i standardstorlek, dvs ungefär 20x30 cm och räcker till ungefär 8 personer.

Om man vill, så kan man använda den här rätten som ett tillbehör till grillat t ex.

God LCHF-mat är det i vilket fall som helst!

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 45 min
  • Mängd: 8 portioner

Ingredienser

100 g Lök (gul)

300 g Spenat (frusen)

20 g Vitlök

800 g Finkrossade tomater

2 msk Kalvfond (koncentrerad)

3 dl Grädde 40%

2 dl Creme Fraiche

2 msk Basilika (Torkad)

200 g Ost (riven)

1 krm Cayennepeppar

1000 g Zucchini

250 g Ricotta

0,5 krm Muskot (Malen)

1 krm Svartpeppar (malen)

Instruktioner

1Hacka lök och vitlök. Fräs i lite smör/olja. Behåll 1/3 av löken till spenaten.

2Slå på de krossade tomaterna och tillsätt kalvfond, cayenne, lite svartpeppar och basilika. Låt allt står och puttra ett tag, cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3Fräs lök och spenat i en stekpanna tills all vätska är borta. Krydda med lite salt och peppar och ställ pannan åt sidan så den får svalna lite.

4Koka upp grädde och creme fraiche i en kastrull. Vispa ner den rivna osten (jag hade lite blandat en vanlig hårdost och sen lite parmesan) och rör om tills den har smält. Krydda med lite muskot och svartpeppar. Smaka av om det är salt nog.

5Skär zucchinin på längden i skivor som är cirka 0.5 cm tjocka.

6Blanda ner ricottan i den avsvalnade spenaten och se till att det blandas väl.

7Nu ska vi börja bygga på själva lasagnen.

8Ta fram två ugnsfasta formar, eller en stor och bred ut ett tunt lager med tomatsås i botten.

9Lägg sen ett lager med zucchini ovanpå.i:9a

10Sen lägger du ett lager med ricotta/spenat.i:10a

11Sen ett lager med zucchini igen.i:11a

12Sen lite ostsås.i:12a

13Sen fortsätter du så här tills du har slut på alla grejer. Se till att avsluta med ostsås på toppen bara.i:13a

14Om du vill piffa till det lite extra kan du riva lite extra ost och breda ut överst, så får du en fin yta på lasagnen.i:14a

15Ställ in i ugnen på 180 grader i ungefär 45 minuter. Håll ett öga på den bara så att den inte får för mycket färg.i:15a

16Servera sen och njut av en god middag!

00:00

0 Omdömen


Alla fält måste fyllas i för att skicka in ett omdöme.