Profil | LCHF-arkivet

Bacon och ostsåsAv JohanBacon och ostsås är en simpel och god sås helt enkelt.

LevergrytaAv JohanSådär härligt mustig levergryta man bara längtar efter ibland. Du väljer själv vad för lever du vill använda. Det är ju lite av en smaksak.

LaxtartarAv JohanLaxtartar är en riktigt enkel men fantastiskt god förrätt.

SvartpeppargrytaAv JohanEn köttgryta som flirtar med det italienska köket. Du kan använda älg som i receptet eller så tar du något nötkött istället.

Hemgjord crème fraiche (sur grädde)Av JohanEn riktigt krämig crème fraiche att ha till allt från kalla såser till grytor. Eller varför inte ha en klick på chiligrytan?

BigosAv JohanDet här är min tolkning av surkålsgrytan bigos.

Grillad yoghurtmarinerad kyckling med fänkålstzatsikiAv JohanEn enkel och smakrikt sätt att göra kyckling.

Coq au vin med vitlöksfrästa haricots vertsAv JohanEn mustig gryta jag gör på hel kyckling istället för tupp. Här serverat med vitlöksfrästa haricots verts

Grillad sparris med parmesanspån och balsamicoAv JohanRiktigt enkel förrätt. Går även att smörsteka sparrisen. Här lönar det sig att använda bra råvaror.

Ädelostkräm med stjälkselleriAv JohanRiktigt godis att ha framför Tv:n på en lördagskväll.

KycklingfondAv JohanEtt bra sätt att få en bra soppbas eller smakrik fond.

Citron,-timjankyckling med en grillad vitlökskräm och en dijondressing.Av JohanEn riktig festkyckling med liten arbetsinsats.

Johans korv stroganoffAv JohanEn god och enkel vardagsrätt. Ett bra sätt att få undan den där korvstumpen eller chorizon från tidigare måltider.

RomsåsAv JohanEn enkel men god kall romsås som passar riktigt bra till fisk.

Dillkött på älg med märgbenAv JohanEn riktig husmansklassiker på älg med märgben som jag brukar göra emellanåt. Den sötas med några morötter istället för socker.

Stora saftiga älgköttbullar i tomatsåsAv JohanStora saftiga köttbullar i tomatsås som inspirerats av Italien.

Röd currykyckling på Johans sättAv JohanEn currykyckling med thailändska smaker. Här serverat med ångade haricots verts. Den kan vara ganska stark. Men man kan dra ner på currypastan och chilin i sådana fall.

Fylld köttfärslimpa med italienska smakerAv JohanEn enkel men god variant av köttfärslimpa.

Fyllda skinkrullar med friterad kapris och balsamicoAv JohanAntagligen den enklaste möjliga förrätten.

Gravat köttAv JohanEtt gammalt sätt att grava kött som vi använt i generationer i släkten. Gör likadant med fisk och när jag ska torka kött (men då får den ligga längre tid i saltet).

Johans köttbullarAv JohanMina enkla köttbullar. De får en julig smak av kryddpeppar.

Flamberad pepparstek på älg med bearnaisesåsAv JohanEn rätt som funkar lika bra på nyårsafton som en tisdag.

Slottsstek på älgfransyska med gräddsås och pressgurkaAv JohanEn riktig söndagsmiddag som nog fallit i glömska för många. Enkla klassiska smaker. Just denna är gjord på älgkött, men det går lika bra att använda någon typ av nötstek, t ex fransyska.

ÄlgkebabAv JohanEn variant på klassisk kebab här på älg. Älgkebab är en spännande variant helt enkelt. Det går givetvis att använda sig av vanlig färs om man vill det. Tips på bröd om du vill göra en kebabrulle är att göra en äggwrap som du hittar recept på här: Enkel äggwrap

Johans Boeuf BourguignonAv JohanJohans Boeuf Bourguignon är en tolkning av en klassiker. Den görs på älgkött, men går självklart att göra på nötkött om man vill. Ett riktigt mustigt långkok. En oklassisk klassiker på mitt sätt. Perfekt gryta att laga när hösten och vintern nalkas. Koktiden kan du minska ner väldigt mycket om du har en tryckkokare, och det går självklart att laga denna i en slowcooker/crock-pot med om man vill det.

1 2

Joppe24

Bacon och ostsås

Levergryta

Laxtartar

Svartpeppargryta

Hemgjord crème fraiche (sur grädde)

Bigos

Grillad yoghurtmarinerad kyckling med fänkålstzatsiki

Coq au vin med vitlöksfrästa haricots verts

Grillad sparris med parmesanspån och balsamico

Ädelostkräm med stjälkselleri

Kycklingfond

Citron,-timjankyckling med en grillad vitlökskräm och en dijondressing.

Johans korv stroganoff

Romsås

Dillkött på älg med märgben

Stora saftiga älgköttbullar i tomatsås

Röd currykyckling på Johans sätt

Fylld köttfärslimpa med italienska smaker

Fyllda skinkrullar med friterad kapris och balsamico

Gravat kött

Johans köttbullar

Flamberad pepparstek på älg med bearnaisesås

Slottsstek på älgfransyska med gräddsås och pressgurka

Älgkebab

Johans Boeuf Bourguignon

Skavgryta

Fish & chips (low carb style)

Fiskgratäng med sik.

Nikkaluoktasoppa med älgfrikadeller

Gulaschsoppa på älg

Smörstekt rödspätta med en varm citronsås.

Ugnsgratinerade ostron

Dillkött på älg

Fläskkotlett i timjansås.

Johans vitkålsgratäng

Varmrökt chililax med hollandaise och kokta haricots verts

Vitkålscarbonara

Pepparrotskött med märgben

Älgfond