Äggmjölk
Äggmjölk är ett hälsosamt och enkelt alternativ till vanlig mjölk som passar perfekt för en LCHF- eller keto-livsstil. Det är också ett utmärkt alternativ för personer som är intoleranta mot laktos eller som vill minska på mejeriprodukterna i sin kost. I det här inlägget kommer jag att dela med mig av ett enkelt och läckert recept på äggmjölk, samt berätta om dess fördelar och användningsområden.
Fördelar med äggmjölk
En av de stora fördelarna med äggmjölk är dess låga kolhydratinnehåll, vilket gör den till ett utmärkt val för personer som följer en LCHF– eller keto-livsstil. Äggmjölk är också rik på protein och innehåller många andra näringsämnen som är bra för hälsan, inklusive vitamin D, B12 och järn. Dessutom är äggmjölk lätt att göra själv hemma med bara några få ingredienser.
Hur gör man äggmjölk?
För att göra äggmjölk behöver du bara blanda ihop några ägg/äggulor, smör och kokande vatten med en stavmixer, eller blender.
Det som är viktigt är att man verkligen ser till att mixa ordentligt när man tillsätter vattnet, så att inte äggen hinner koagulera. Då blir det äggröra i vatten typ. 🙂
Om man inte vill använda smör, kan man istället använda sig av ghee eller kokosolja. Även MCT-olja kan funka. Men, testa dig fram med en mindre mängd först innan du gör en större laddning.
Mitt recept här kan du se som ett grundrecept. Men, du får hitta dina egna proportioner som blir till din perfekta äggmjölk. Det kanske ska vara lite mer osaltat smör, eller hälften osaltat smör och hälften kokosolja, eller lite mer ägg. Testa dig fram!
Smaksättning av äggmjölk
En av de stora fördelarna med äggmjölk är dess mångsidighet när det gäller smaksättning. Du kan tillsätta kryddor som kanel, vaniljextrakt eller kardemumma för att ge äggmjölken en mer smakfull och varm smak. Om du föredrar en kall och uppfriskande smak kan du tillsätta bär, frukt eller nötter i mixern för att skapa en fräsch och hälsosam smoothie.
När det närmar sig jul, så kan du göra en äggtoddyliknande äggmjölk kanske med lite juliga kryddor i. Då kanske det är bra att tillsätta lite mer ägg för att få den mer krämig.
Användning av äggmjölk i matlagning och bakning
Äggmjölk är ett utmärkt alternativ till vanlig mjölk i matlagning och bakning. Det kan användas för att göra pannkakor, smoothies, bakverk och så mycket mer. Eftersom äggmjölk är så rik på protein och näringsämnen, kan det också vara en bra ingrediens att använda i måltidsersättningar eller shakes för att öka proteinintaget i din kost.
Hur länge håller äggmjölk?
Äggmjölk kan förvaras i kylskåpet i upp till fyra dagar. För att förlänga hållbarheten kan du tillsätta några droppar citronsaft eller äppelcidervinäger när du gör den, eller så kan du frysa in den i små portioner.
Sammanfattning
Äggmjölk är en hälsosam och lättlagad ersättning till vanlig mjölk som passar perfekt för LCHF- och keto-livsstilar. Dess låga kolhydratinnehåll och höga näringsvärde gör den till ett utmärkt alternativ för de som vill minska på mejeriprodukter i sin kost. Med hjälp av detta enkla och läckra recept kan du göra din egen äggmjölk hemma på nolltid. Du kan också smaksätta äggmjölken efter eget tycke och använda den i matlagning och bakning för att göra dina favoriträtter lite hälsosammare och näringsrikare.
Ingredienser
- 50 g Rumstempererat osaltat smör
- 1 st ägg
- 3 dl Kokande vatten
Instruktioner
- Ta fram en högsmal skål/bunke där din mixerstav får plats.
- Lägg ägg och osaltat smör i botten och mixa ihop detta så gott det går.
- Ha vattnet kokande på plattan hela tiden i en kastrull och tillsätt en deciliter till ägg- och smörblandningen samtidigt som du mixar för fullt.
- Tillsätt en deciliter till och sedan en till. Mixa hela tiden!
- Om du inte har tänkt att dricka den varm och direkt, så se till att hälla över den på en väl rengjord flaska och kyl ner den snabbt sedan.