Älgfond

Lägg ut benen på plåtar tillsammans med grönsakerna och tomatpurén. Rosta i ugnen på typ 225 grader tills dess att det är lite färg på benen och grönsakerna.

Stjälp sedan över allt i en stor gryta (typ 20 l) och täck med vatten. Sedan så är det bara att låta det koka upp. Skumma utav, häll i alla kryddor utom örtkryddorna och låt fonden koka på låg värme i typ 1-2 dygn. Viktigt att man inte låter det koka torrt. Fyll på med vatten allt eftersom.

Lyft sedan ur benen och sila fonden. Koka sedan ner den till hälften i med örtkryddorna och låt koka typ 20 minuter. Sila av kryddorna och låt svalna. Jag brukar sedan frysa in i iskubspåsar. Väldigt enkelt att ta fram sedan till vinterns grytor m.m.