Chokladgrottor
0
Dessa chokladgrottor är helt fantastiskt goda med en liten touche av kanel i degen och ett ”hjärta” i form av hasselnöt som sedan får bada i lite mörk choklad.
Inspirationen av dessa fick jag när jag gjorde mina hallongrottor för ett tag sen, men jag ville skapa en variant med choklad istället.
Slutresultatet blev dessa fantastiska chokladgrottorna som är helt perfekta för oss som äter lchf eller keto och faktiskt vill ha en god kaka till kaffet.
Om du inte tycker om hasselnötter eller inte tål just dessa, så kan du ju självklart använda någon annan typ av nötter, t ex valnötter, pekannötter eller kanske mandel.
Här på Lyckasmedmat.se köper jag min choklad.
Total tid: 35 minuter
Portioner: 15
Ingredienser
Kakdegen
- 100 g Rumstempererat smör
- 0,75 dl Sötning
- 1 krm Vaniljpulver
- 1 tsk Kanel, malen
- 3 dl Mandelmjöl
- 4 msk Kokosmjöl
- 0,5 tsk Bakpulver
- 2 krm Xantangummi
- 1 Äggvita
- 1 nypa salt
Fyllningen
- 35 g Mörk choklad (minst 70%)
- 10 g Kokosolja
- 15 st Hasselnötter
- Flingsalt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 160 grader (varmluft, 175 grader på vanlig värme).
- Blanda ihop dom övriga torra ingredienserna i en egen skål.
- Tillsätt äggvitan i smöret och vispa ihop.
- Vispa ner mjölblandningen i smöret och blanda ihop till en jämn och fin deg.
- Dela upp degen i 15 lika stora bitar och rulla dom till bollar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på.
- Tryck sen till dom med tummen så att dom får en liten grop i mitten till nöten och chokladen.
- Lägg en nöt i varje hål.
Chokladen
- Smält choklad och kokosolja tillsammans i antingen vattenbad eller i mikron. Du ska få en rinnande jämn chokladsås.
- Häll chokladen över nötterna så att gropen nästan täcks helt. Det är bra om det inte är helt överfullt, utan att det finns lite plats för expansion.
- Strö på lite flingsalt över varje chokladgrop.
Gräddning
- Ställ in kakorna i ugnen och grädda do i cirka 15 minuter. Om du kör på varmluft, se till att vända på kakorna efter cirka halva tiden.
- Ta ut kakorna när do fått fin gyllene färg och låt do svalna på plåten. De kommer vara riktigt mjuka när du tar ut dom, men dom stelnar till sen när dom får svalna.
- När kakorna har svalnat så kan du provsmaka någon kaka och resten kan du frysa in så att du har färdigt att bjuda på om du får oväntat besök.
Trevlig lchf-fika! 🙂
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!