SkapareLCHF-arkivetFörberedelse20 minTillagning40 minTotalt1 timCowboysoppa är en otroligt lättlagad och mustig soppa som går hem hos de flesta.
Just detta receptet är omgjort och anpassat till en cowboysoppa som passa för dig som vill minska ner på kolhydrater, dvs du som äter lchf eller keto.
Innehållsförteckning
Vad är Cowboysoppa?
Ja, vad är cowboysoppa egentligen? Det är ju en soppa som jag tror att väldigt många har ätit i skolan, då den serveras där.
Originalet skulle jag nog säga innehåller både potatis och bönor, vilket inte är något för oss som äter lchf eller keto, så då har jag gjort om receptet lite.
När det gäller namnet Cowboysoppa, så har jag inte hittat någon historik om den, men kan tänka mig att det är en enkel, mättande och värmande soppa som passade perfekt för en cowboy att laga över den öppna elden, eller värma sig med när han red in i en stad under Vilda västern.
Byta ut ingredienser i cowboysoppan
Det som är härligt med soppor överlag, det är att du egentligen kan använda de ingredienser som du har just nu, sen kan det ju vara bra att hålla ungefär samma smakbild för annars blir det ett helt nytt recept.
Om det är så att du inte äter lchf eller keto, då kan du mycket väl använda dig av potatis och bönor i soppan, men just detta receptet är ju anpassat för de som äter lågkolhydratkost.
- Rättikan går att byta ut mot majrova.
- Kålrot kan du byta ut mot rotselleri eller palsternacka.
- Grädde kan du byta ut mot kokosgrädde om du vill göra soppan mejerifri. Den kommer ju dock att få en ton av kokos.
- Köttfärs gå ypperligt att byta ut mot kycklingfärs, eller fint tärnat nötkött om du vill ha en mer köttig konsistens.
Gör storkok
En sak som jag verkligen älskar att göra när jag kokar soppa, det är att göra mycket. Då har man soppa för ett bra tag framöver, eller så kan man frysa in och ha färdig soppa i frysen som du sen kan värma upp när det är knapert med tid för att laga mat.
Soppan håller utan problem 3-4 dagar i kylen, vill du förlänga hållbarheten så kan du ge den ett uppkok efter tre dagar.
Näringsvärden på cowboysoppan
Vi vill ju alla hålla lite koll på kolhydraterna och för att komma fram till hur mycket kolhydrater, fett och protein som finns i detta receptet så vänder jag mig till mina vänner på Kostbevakningen. Ett superbra verktyg för att se näringsvärdet på ett recept.
Det vi kan läsa ut av tabellen är att hela receptet innehåller cirka 80 gram kolhydrater. Man får ut allt mellan 6-10 portioner soppa lite beroende på hur mycket man äter, vilket ger ett snittvärde på 10 gram kolhydrater per portion.
Men, då ska vi tänka på att det är väldigt mycket grönsaker som är nyttigt och viktigt att få i sig, så det är riktigt bra näringsvärden i den här soppan.
Om du är sugen på att testa flera av mina goda recept på soppa så hittar du alla mina recept här: LCHF-soppor
Psst... när man äter soppa så brukar man ju alltid avsluta med pannkaka till efterrätt. 🙂
Hacka lök och vitlök.
Tärna kålroten och rättikan i cirka 0,5x0,5 cm stora tärningar.
Tärna även paprikan i lika stora bitar.
Bryn köttfärsen och lökarna i lite olivolja. Använd en ballongvisp för att finfördela köttfärsen när du bryner den.
Salta och peppra lite.
Lägg i kålroten, rättikan och paprikan med och låt de fräsa med i några minuter.
Njut nu av din goda Cowboysoppa, gärna tillsammans med ett gott vitlöksbröd.
I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.
Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.
Har du testat receptet? Då får du mer än gärna länka till det via din blogg/hemsida/instagram, tack!
Ingredienser
Instruktioner
Hacka lök och vitlök.
Tärna kålroten och rättikan i cirka 0,5x0,5 cm stora tärningar.
Tärna även paprikan i lika stora bitar.
Bryn köttfärsen och lökarna i lite olivolja. Använd en ballongvisp för att finfördela köttfärsen när du bryner den.
Salta och peppra lite.
Lägg i kålroten, rättikan och paprikan med och låt de fräsa med i några minuter.
Njut nu av din goda Cowboysoppa, gärna tillsammans med ett gott vitlöksbröd.
https://www.lchfarkivet.se/
Pelle says:
Tycker nog att det ska vara vita bönor i oxo om det är en cowboy soppa
LCHF-arkivet says:
Fast i grundreceptet för cowboysoppa så är det inte vita bönor med… dessutom så ingår inte bönor i lchf heller. =)
Barbro Graeffe says:
Ny forskning om resistent stärkelse: stärkelse som inte tas upp i tunntarmen och därmed inte höjer blodsockret. I stället blir det mat till goda tarmbakterier. Bönor funkar bra i en LCHF kost alltså… Bl.a. LCHF gurun Lars-Erik Litsfeldt har gett ut en kokbok i ämnet.
Barbro
LCHF-arkivet says:
Ja, detta tvistar de lärda om.
För en del personer så blir det precis som du skriver, men då ska man ha en tarmflora som fungerar och kan ta upp den maten, men det finns tyvärr många som inte har en god tarmflora naturligt och då blir det bara en massa onödiga kolhydrater.
Siw Bryngel says:
Gjorde denna idag,stor succe`!
Annelie says:
Kan man ha kycklingfärs istället för nötfärs?
Kerstin Ljungkvist says:
Du kan nog ha vilken färs du vill.
I receptet står det köttfärs Inte angivet
någon speciell färs.
Välj vad du vill!
Peter says:
Jag gjorde en vegansk version med Anammas formbara färs (tinad), grönsaksfond och havregrädde.
Det blev jättegott det med… Bara så ni vet!
(c;
Glenn says:
Aldrig steka i olivolja! Det bildas ALE som har en extremt åldrande effekt på kroppens celler. Använd smör, rapsolja eller kokosolja istället. Olivolja passar på sallader och andra kalla rätter.
IngMarie says:
När du vill steka i olivolja måste den vara raffinerad – då går den bra att använda.
Henrik says:
Jag har gjort denna några gånger och den är jättegod. Men jag brukar riva kålroten och rättikan grovt, jag tycker att soppa blir matigare då och så upplever jag att det reder soppan lite också.
Helena says:
Den är mycket god 👍🏼 Nästa gång ska jag göra den i Crockpoten
ML says:
Mycket god soppa. Jag gjorde som Henrik och rev kålroten och ättikan grovt, blev lite mer som tunnare gryta. Kommer att göras om.