Dillkött på älg med märgben

Börja med att hacka allt. Medans du gör det så fräser du på märgbenen i en stekgryta.

Lyft ur benen och fräs upp köttet och löken. Lägg sedan tillbaka benen. Tillsätt dillfrön, lagerblad och lite vatten (halvliter liter?). Koka sakta i minst två timmar. Brukar lägga hela grytan i ugnen på 150-175 grader över natten ibland. Mot slutet tar man upp märgbenen och gröper ur de (försök att inte äta upp det direkt). Hacka och lägg tillbaka i grytan.

Tillsätt creme fraiche och låt koka sig till önskad konsistens. Smaka av med ättiksprit innan dillen tillsätts. Ät och njut…