Falsk potatissallad (LCHF-potatissallad)

Äntligen en LCHF-potatissallad som inte är potatissallad men som verkligen påminner om det.

Jag är en sån som älskar att kunna äta en god grillad köttbit tillsammans med en god potatissallad och det har ju inte funkat när man började äta LCHF.

Men, ikväll så experimenterade jag ihop en falsk potatissallad som är baserad på zucchini istället, och döm av min förvåning när jag tyckte att det var som helt vanlig potatissallad.

I många recept på falsk potatissallad så skall man fräsa purjolöken med, men det vill inte jag för jag vill ha den goda smaken och krispigheten som blir av purjolöken.

Det är inte helt fel att kunna äta rostbiff med potatissallad även om man äter lchf?

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 20 minuter minuter

Portioner: 2

Författare: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 150 g Zucchini
• ▢ 20 g Purjolök
• ▢ 15 g Smör
• ▢ 2 msk Majonnäs
• ▢ 0,75 dl Crème Fraiche
• ▢ 1 tsk Fransk senap
• ▢ 1 tsk Kapris
• ▢ 1 knivsudd Cayennepeppar
• ▢ 1 tsk Persilja (hackad)

Instruktioner

• Skala och tärna zucchinin i 1 cm tjocka tärningar.
• Fräs tärningarna i lite smör utan att de får någon färg, salta och peppra lite. Det räcker med 3-4 minuter så att de blir lite mjuka. Ställ åt sidan så att de får kallna.
• Strimla purjolöken fint och hacka kaprisen.
• Blanda ihop samtliga ingredienser och sist zucchinin som har fått kallna.
• Smaka av med salt och peppar och låt stå minst en timme innan servering.
  
• Servera till en bit grillat eller kanske till lite kallskuret, typ rostbiff.
  

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!