Fat head pizzabotten

Har du någon gång testat Fat Head pizza?
Om inte, då har du missat något som är helt otroligt gott och påminner väldigt mycket om en vanlig pizzabotten. Det är inte många som skulle tro att den är anpassad för LCHF/keto och dessutom är glutenfri.

Vad är Fat Head pizza?

Fat head pizzabotten har blivit en stor succé utomlands, speciellt i USA där just keto är väldigt stort, men den har inte riktigt hittat till Sverige än, förrän nu!
Originalet kommer från Fat head men det finns ett gäng olika varianter på den, dock så är grunden densamma. Mozzarellaost, färskost, mandelmjöl och ägg. Sen är det vissa som valt att tillsätta lite andra saker för att hitta sin perfekta variant.

Kan man byta ut ingredienser?

Helst av allt ska man inte byta ut några ingredienser alls, då grundreceptet är riktigt bra som det är. Den färdigrivna mozzarellaosten innehåller lite kolhydrater, men det funkar inte med vanlig mozzarella som är som en boll i vatten.
Det man kan göra är att riva egen vanlig ost och använda, men det blir inte riktigt samma sak.
Tål man inte mandelmjöl, så har jag tagit fram en variant på botten som är riktigt bra den med som du hittar här: Fat Head pizza utan mandelmjöl

Tips på topping

Detta är bara receptet på själva botten, sen vad du vill ha som fyllning är upp till dig själv. Gör en egen tomatsås och fyll sedan pizzan med topping som du själv gillar.

Här är några förslag på topping jag tycker om:

- Tomatsås, ost, oliver, lök, champinjoner, kronärtskockshjärtan. Toppa med ruccola efter gräddning.
- Tomatsås, ost, tonfisk, lök, tabasco.
- Tomatsås, ost, bacon, paprika, gorgonzola.

Viktigt att tänka på när du gör hemlagad lchf-pizza

1. Tomatsås i botten, sedan riven ost och efter det den topping som du vill ha på.

Anledningen är rätt enkel egentligen och det är det faktum att lägger du osten ovanpå allt, då kan inte vätskan som finns i toppingen förångas och lämna pizzan, vilket resulterar i att du får en väldigt blöt pizza. Detta är ju det sätt som vanliga pizzerior gör sina pizzor på.

2. Ha inte för mycket topping på!!!

Jag vet att det är lätt att lockas av att vilja ha en massa godsaker på sin pizza, men det kommer även det resultera i att du har en väldigt blöt pizza. Tänk efter hur pizzeriorna gör sina pizzor, om du bortser från t ex kebabpizzan där de lägger på allt gott i efterhand. Då är det faktiskt rätt så lite topping på.
Gör hellre flera pizzor med lite olika toppings.

Näringsvärden

Att kika på näringsvärden för en pizza, det är nästintill omöjligt för det varierar jättemycket beroende på vad du har för topping till, men det vi kan göra är att kika på näringsvärdena för Fat Head botten.

Näringsvärden hämtade från Kostbevakningen

I tabellen ovan så ser vi att hela degen innehåller cirka 6 gram kolhydrater, men den innehåller dessutom rätt bra mängd med fett och protein, vilket ger en ganska bra ratio för LCHF och Keto.

Bästa pizzasalladen

Avslutningsvis, så måste du även göra en pizzasallad, för vad vore väl en god pizza utan en perfekt pizzasallad? Här hittar du receptet på min pizzasallad som blir precis som på pizzerian: Supergod pizzasallad

Pizzastål/pizzasten

Ett sista tips från min sida innan det är dags att baka en massa goda pizzor.
OM du har ett pizzastål eller en pizzasten, så funkar det otroligt bra att grädda pizzan på den. Jag själv använder mig av ett pizzastål och då förgräddar jag inte botten alls, utan jag gör som på pizzerian, gör allt klart på botten och sen gräddar jag den direkt på stålet. Dock så måste man ha bakplåtspapper under.
På detta viset så tycker jag personligen att pizzan blir helt perfekt!

Här hittar du ett prisvärt pizzastål: Köp pizzastål (Detta har jag själv!)
Vill du hellre ha pizzasten finns det gott om alternativ här: Köp pizzasten