Fiskpudding med mandel och bacon
0
Fiskpudding av torsk med keso ist.f. ris och både mandelspån och baconströssel ovanpå.
Enligt min dotter påminner den om den goda fiskpudding hon fick på dagis.
Recept och bild är mina egna.
Följ mig gärna på Instagram för mer inspiration:
https://www.instagram.com/amonazon/
Total tid: 1 timme 20 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
Puddingen
- 800 g torskfile
- 5 st ägg
- 1 dl vispgrädde
- 500 g Keso
- 1,5 tsk Salt
- Några nypor peppar (jag hade vit, svart och kajenn)
- Lite riven Muskot
- ½ påse mandelspån (eller 2 msk mandelmjöl)
- Hyvlat smör
Toppa med
- 1 pkt bacon
Förslag på tillbehör
- 100 g skirat eller brynt smör
- Sallad
- Citronklyftor
Instruktioner
Förberedelser
- Om frusen fisk, koka torsken i saltat vatten i 15 minuter annars räcker det med 5 minuter.
- Lägg fisken i durkslag, försök pressa ur vätska så inte puddingen blir blaskig.
- Riv sönder fisken med 2 gafflar, inte för mycket, det är gott med lite större fiskbitar i puddingen.
- Stek bacon knaprigt i strimlor.
Puddingen
- Häll över bacon och allt stekfett i den form som puddingen ska bakas i.
- Rör runt så formen blir smord med baconfett och häll över baconet till annat kärl.
- Lägg fisken i formen.
- Rör runt lite så smeten rinner ner till botten på formen.
- Strö mandelspån/mandelmjöl över fiskpuddingen och lägg på lite hyvlat smör.
- Varmluftsugn: Sätt in formen i 175 gr varmluftsugn i 45 minuter.Airfryer: 160° i 30 minuter.
- Strö över baconVarmluftsugn: Låt puddingen vara inne i ugnen på eftervärme i ytterligare en kvart.Airfryer: Om funktionen varmhållning finns i din airfryer, låt puddingen stå på varmhållning i en kvart. Annars borde det räcka att låta den stå kvar i airfryern med stängd lucka på eftervärme i en kvart.
Tillbehör
- Under tiden puddingen sköter sig själv i ugnen/airfryern kan man fixa sallad och glöm inte att skira smöret eller ännu hellre bryna smöret som sen hälls över fiskpuddingen vid förtäring.
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!