Fisksoppa med lax, rotfrukter och kapris

Fisksoppa med lax, rotfrukter och kapris är en mustig och smakrik soppa som passar utmärkt för en LCHF-måltid, särskilt under kyliga dagar.

Laxen ger en härlig fyllighet och är rik på nyttiga fetter, medan rotfrukterna (anpassade till LCHF med kolhydratsnåla alternativ som rotselleri och morot) ger textur och naturlig sötma. Kapris tillför en syrlig och lätt salt touch som lyfter fram smakerna i soppan och ger en fin balans till laxen. Soppan baseras på en fiskbuljong, smaksatt med purjolök och persilja för att förstärka de marina smakerna. Servera gärna med en klick smetana eller aioli och toppa med extra färska örter för en vacker och välsmakande presentation.

Denna soppa är både mättande och näringsrik – perfekt som lunch eller middag.

Andra goda soppor att testa

Saffransfisksoppa
Krämig laxsoppa
Korvsoppa

Sophie Björkman

Delar med mig av recept av alla dess slag. Högt och lågt mellan billig och dyr mat.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 40 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Kalorier: 284kcal

Författare: Sophie Björkman

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 600 g lax
• ▢ 1,5 liter fiskbuljong
• ▢ 1 st gul lök riven
• ▢ ½ st purjolök skivad
• ▢ Persilja
• ▢ 1 st morot riven
• ▢ ¼ st rotselleri riven
• ▢ 2 st Lagerblad
• ▢ 3 msk tomatpuré
• ▢ Ca. 0,5 dl Kapris
• ▢ 1 st Saltgurka skivad
• ▢ Smör
• ▢ Salt och peppar
• ▢ Smetana Att toppa med.

Instruktioner

• Koka upp fiskbuljongen och lägg även i det gröna från purjolöken (i stora bitar) och några persiljekvistar.
• Riv morot, selleri, lök och potatis.
• Skiva den vita delen från purjolöken.
• Fräs allting i smör i en stekpanna.
• Häll sedan ner i buljongen.
• Tillsätt lagerblad, tomatpuré, salt och peppar.
• Låt koka under lock i cirka 10-15 minuter.
• Ta upp lagerbladen och det gröna från purjolöken.
• Lägg i laxen och låt sjuda cirka 5 minuter.
• Tillsätt kapris och skivad saltgurka.
• Toppa med smetana vid servering.

Näringsinnehåll

Kalorier: 284kcal | Kolhydrater: 4g | Protein: 38g | Fett: 12g | Fiber: 1g

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!