Grekiska kycklingspett
8
Grillade grekiska kycklingspett är en läcker och hälsosam måltid som passar perfekt för den som följer en LCHF-kosthållning. Kyckling, paprika, zucchini och rödlök är alla ingredienser som är rika på näringsämnen och som är låga i kolhydrater. Dessutom är den grekiska marinaden med yoghurt, citron, vitlök, oregano och olivolja en hälsosam och smakfull kombination som ger kycklingspetten en autentisk grekisk smak.
Detta receptet passar perfekt för den som äter LCHF då den är rik på protein och dessutom är den låg i kolhydrater på grund av de begränsade mängderna grönsaker som används.
Grönsaker är en viktig del av en hälsosam kosthållning, men när man följer en LCHF-kost är det viktigt att välja grönsaker som är låga i kolhydrater. Paprika, zucchini och rödlök är alla grönsaker som passar bra in i en LCHF-kost då de innehåller låga mängder kolhydrater samtidigt som de är rika på vitaminer och mineraler. Dessutom är dom ju underbart goda!
Yoghurt är också en hälsosam ingrediens som passar in i en LCHF-kosthållning. Grekisk yoghurt är särskilt näringsrikt och innehåller höga nivåer av protein och probiotika som kan hjälpa till att stödja en hälsosam matsmältning.
När det gäller valet av kyckling, så behöver du inte tvunget välja kycklingfilé, du kan lika gärna använda dig av kycklinglårfilé eller annan benfri kycklingdel.
Ett annat tips som jag har, det är att köpa grillspett i metall. Då kan du återanvända dom och slipper besväret med att blötlägga spetten som man måste göra om man använder träspett. Dessutom har träspetten en jäkla förmåga att börja brinna.
Om du vill kan du även byta ut lite av grönsakerna. Körsbärstomater, champinjoner och aubergine är grönsaker som är gott att använda sig av med.
Total tid: 2 timmar 45 minuter
Portioner: 6
Ingredienser
- 500 g Kycklingfilé
- 1 st Stor rödlök
- 1 st Paprika
- 1 st Zucchini
Marinaden
- 1 dl Grekisk yoghurt
- 4 msk Olivolja
- 4 st Citroner, varav zest från en av dom
- 5 st Vitlöksklyftor
- 2 msk Oregano, torkad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
Instruktioner
Marinera kycklingen
- Skär kycklingfiléerna i 3 cm stora bitar och lägg dem i en stor skål eller i en fryspåse.
- Ta fram en skål att blanda marinaden i. Riv i skalet från en av citronerna i skålen och pressa sedan saften från denna citron och de andra tre citronerna och tillsätt i skålen. Tillsätt yoghurt, finhackad vitlök, oregano, salt och svartpeppar och rör om.
- Häll hälften av marinaden i fryspåsen eller skålen med kycklingbitarna och spara den andra halvan av marinaden till att pensla på under grillningen. Marinera kycklingen i 30 minuter eller upp till 3 timmar i kylen.
- Skär paprikorna, zucchinin och löken i stora bitar och lägg dem i en egen skål.
- Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 10 minuter. Om du använder metallspett, krävs ingen förberedelse. Jag rekommenderar verkligen att använda metallspett.
- Grilla kycklingspetten och pensla dom med den sparade marinaden och vänd ofta så att varje sida får en jämn fin färg och har grillmärken, tills de är genomstekta, cirka 10-15 minuter.
- Servera genast med lite citronklyftor och en god tzatziki.
Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!