Grillad citron

Grillad citron är ett grilltillbehör som du kan passa på att göra samtidigt som du grillar allt annat. Du använder det som en smakhöjare genom att pressa lite över maten precis innan du ska börja äta.
Det kanske låter lite märkligt att grilla citron, men när du grillar citroner, så försvinner den där skarpa syrliga smaken och du får istället en härlig karamelliserad citronsmak som är mjuk i smaken och samtidigt har lite grill/röksmak.
Jag själv tycker att grillad citron passar absolut bäst på fläskkött, eller på grönsaker, till exempel sparris.

Som bonus bidrar grillad citron till en vacker presentation på tallriken. Den vackra grillytan och den gyllene färgen som uppstår när citronen grillas är ögongodis som kompletterar varje maträtt. Det är inte bara en fröjd för smaklökarna utan även för ögat.
Försök att komma ihåg att lägga på några citroner nästa gång du grillar.
Här kommer lite tips på vägen:
Vilken grillmetod för grillad citron?
Jag använder antingen direkt eller indirekt grillmetod beroende på hur intensiv smak jag önskar.
- Direkt grillning: Citronhalvorna läggs direkt över glöden för snabb karamellisering och en rökigare smak.
- Indirekt grillning: Citronerna grillas på sidan av huvudvärmen vilket ger en mjukare och mer subtil smakupplevelse.
Serveringsförslag
Till kycklingrätter: En grillad citron halva pressad över kycklingfärsbiffar förhöjer
verkligen smaken.
Sallader: Testa att få in lite annan citrussmak
genom att blanda in grillad citron i en grönkålssallad med parmesanost.
Stekt/grillad fisk: Grillade citronhalvor
serverade med t.ex. foliegrillad abborre kompletterar rätten och
ger en fräschör.
Kött: Lite pressad saft från en grillad citron går hem till de flesta kötträtter, särskilt
till grillat fläsk. Testa till grillad fläskfilé
någon gång.
Ingredienser
Instruktioner
- Dela citronen antingen på hälften, eller i tjockare skivor på 2-3 cm. Det är lite en smaksak vad man tycker är godast. Om du använder sig av skivor, så får du mer grillyta och mer smak av grillat. Men en halv citron blir lättare att pressa.
- Pensla på lite olivolja.
- Lägg citronerna på grillen och grilla tills dom har fått fin färg. Du kan välja att grilla både direkt och indirekt, beroende på hur mycket smak du vill få. Men, räkna med cirka 7-10 minuter på grillen totalt.
- Servera dom tillsammans med allt annat gott som du ska äta.