Hemgjort mandelsmör
Mandelsmör är något som många använder sig av i olika recept istället för till exempel jordnötssmör, bland annat för att jordnötter inte ingår i lchf-kosten. Man kan använda det både på smörgås, i desserter, för att toppa gröten, i goda bakverk och mycket annat.
Det går ju att köpa färdigt mandelsmör i affären, men det brukar ju kosta en hel del och det beror oftast på att mandlar överlag faktiskt är rätt så dyrt, men det blir ju helt klart billigare att göra eget mandelsmör och riktigt gott är det!
När du gör eget mandelsmör så behöver du en matberedare, för mandlarna ska mixas ordentligt. Vare sig du önskar smöret helt slätt eller med lite bitar i.
Om du gör en stor sats med mandelsmör och har planer på att förvara den i kyl, så är hållbarheten upp till 3 veckor, men då måste du tänka på att använda väl rengjorda burkar, annars kommer hållbarheten inte vara lika bra.
Du gör enkelt rent dina burkar genom att koka dom tillsammans med locken några minuter i kokande vatten, då blir de steriliserade.
Olika sätt att använda ditt mandelsmör
När du gör eget mandelsmör, så kommer du bli ännu mer motiverad av att använda dig av det. Det är gott till så mycket och är både enkelt och billigare för dig att göra eget.
Tillsätt det i din falska mannagrynsgröt. Om du tycker att konsistensen är för tjock för din gröt, så kan du blanda ut med lite vatten eller olja precis innan du ska använda det. Gröten kommer att bli nyttigare och du håller dig mätt en längre tid.
En annan fördel när du gör eget mandelsmör är att du kan smaksätta det, med till exempel lite kakaopulver. Så får du fram ett hälsosamt smör med lite smak av choklad. Använd till exempel på bakelser eller på smörgåsen.
Gör eget mandelsmör för att tillreda en nyttig chokladdrink. Mixa grekisk yoghurt, hallon, kakaopulver, mandelmjölk och 1-2 tsk mandelsmör. Testa dig fram med dosering, men andelen mandelsmör är för ett stort glas.
Smoothies med olika bär, grönkål och yoghurt får en godare smak om du tillsätter en klick av ditt mandelsmör. Det fyller på med nyttigt fett och flera vitaminer och mineraler till din smoothie, och kommer även göra den lite fylligare.
Några lchf-recept för inspiration:
–
Chokladrutor med mandel och kokos, ett riktigt gott godis som
är mycket nyttigare än godis du köper i affären.
– Raffaellobollar,
supergoda små bollar som passar jättebra på julbordet t ex. Funkar
toppen att frysa in med om man vill det.
– Malins
kanelbullar, är lchf-anpassade kanelbullar som är inskickade av
Malin. Supergoda och läckra bullar.
Recept och bild: Alla goda ting
Ingredienser
Du behöver
Instruktioner
- Rosta mandlarna, antingen i en torr stekpanna eller i ugnen på 200 grader i cirka 10-12 minuter tills de har fått lite färg.
- Ta bort mandlarna från värmen och låt dem svalna.
- När mandlarna har svalnat, så lägg dem i en matberedare tillsammans med olja och eventuellt lite salt. Just det här med saltet är en smaksak. Det beror lite på vad du har tänkt använda ditt smör till, men jag tycker personligen att lite salt höjer smaken på smöret lite.
- Mixa mandelblandningen i 3-5 minuter till en släthet som passar just dig. Vissa vill ha helt slätt smör, andra vill ha lite bitar i. Till en början så känns det som att det inte händer något alls, men ganska snart så frigörs oljorna i mandlarna och det blir mer och mer krämigt.
- När du har fått fram den konsistens som du vill ha, så fyll över mandelsmöret i en burk med tätslutande lock. Förvara alltid ditt mandelsmör i kylen. Det håller runt 2-3 veckor under förutsättning att du förvarar det i kylen.