Karelsk stek – Karjalanpaisti

Utforska en äkta smak av finsk tradition med vårt enkla och smakfulla recept på karelsk stek, eller Karjalanpaisti som det heter på finska.

Denna klassiska nordiska rätt, även känd som Karelsk stek, har sina rötter i Karjala-regionen och är en hjärtevärmande kombination av mört kött och rotgrönsaker. Vår Karjalanpaisti är utformat för att ge dig den autentiska smaken och upplevelsen av detta traditionella finska recept.

Man kan nog utan att ljuga säga att Karelsk stek är en rätt som påminner väldigt mycket om vår kalops, men man tillagar karelsk stek i ugnen istället för på spisen.

Med ursprung som går tillbaka århundraden är Karjalanpaisti en favorit i finska hem. Detta recept är utmärkt för att bjuda på en bit finsk kultur vid middagsbordet.

Köttet bryns först för att ge en underbar djuphet åt smaken, sedan kokas det långsamt i ugnen tillsammans med lök, morötter, svartpeppar och lagerblad. Resultatet är mört, saftigt kött med en balans av smaker som är svåra att motstå.

För att göra en riktig Karelsk stek så ska man använda sig av både nötkött och fläskkött. Du kan använda till exempel högrev, innanlår eller fransyska som nötkött och skinkstek eller picnicbog som fläskkött. Självklart så kan du göra egna varianter och använda annat kött med.

Karelsk stek är en rätt med en fascinerande historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Ursprungligen en maträtt för bönder och jägare i Karjala-regionen, har den blivit en älskad del av finsk matkultur. Rättens långsamma tillagningstid gjorde den idealisk för att mala ner tufft kött till en utsökt måltid. Numera är Karjalanpaisti en symbol för finsk tradition och sammanhållning, och det är inte bara en maträtt utan en kärleksförklaring till finsk matlagning.