Långbakad kål
4
Innehåll
Långbakad kål kom jag på att testa när vi hade väldigt mycket
kålsorter hemma. Kål av alla dess slag är ju fantastiskt gott och
nyttigt.
Jag ville se lite hur man kunde få till något riktigt gott på samma
sätt som man kan köra kött på låg temperatur och det blev inte alls
dumt, riktigt gott faktiskt.
Just denna gången använde jag röd spetskål, men du kan använda vitkål, rödkål, spetskål, savoykål eller någon annan kål som är ganska så fast.
Jag kan tänka mig att man kan spetsa till det hela genom att tillsätta lite syra, typ ättika eller så, men det ska jag experimentera lite mer med nästa gång.
Total tid:
6 timmar
15 minuter
Servings: 5
Ingredienser
- 1 kg Kål
- 300 g Lök
- 2 Vitlöksklyftor
- 0,5 dl Olivolja
- 150 g Smör
- 2 dl Köttfond/buljong
- Salt och peppar
- 1 Rosmarinkvist
Instructions
- Skär bort stammen på kålen. Skär kålen i ganska så stora bitar. Skär löken i ganska stora bitar med. Skiva vitlöken. Lägg allt i en stor ugnsfast form och salta och peppra.
- Ringla olivolja jämnt över kålen. Hyvla smöret och fördela över kålen och lägg rosmarinen uppe på. Packa in formen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen på 130 grader.
- När det gått 3 timmar tar du ut formen och häller över fonden och blandar runt. Passa även på att smaka av så du har en bra saltnivå. Ställ in formen i ugnen igen fast utan folie i ytterligare 3 timmar. Vänd lite i den varje timme.
per
Dessa näringsvärden hämtas med
automatik från en internationell databas och kan därför vara något
missvisande ibland.
Har du provat
receptet?Nämn
@lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!