Hoppa till innehåll
Vill du bidra med recept? Skicka in här.

LCHF Empanadas

5 av 3 röster
LCHF Empanadas

Dessa empanadas görs med en sorts fatheaddeg som jag blivit inspirerad till av @keto_copy på Instagram, men som jag har anpassat till och provlagat med svenska mått.
Av degen kan man förutom empanadas göra t.ex pizza, spenatrullar, vitlöksflätor osv.
Om det blir empanadas över så blir de lika goda och knapriga efter förvaring i kylskåpet om man värmer dem i 180 grader varmluftsugn i 20 minuter.

Recept och bilder är mina egna.
Följ mig gärna på Instagram för mer inspiration:
https://www.instagram.com/amonazon/

Total tid: 45 minuter
Portioner: 6
Författare: Amonazon

Ingredienser

Deg

Förslag på fyllning

  • Stekt kryddad köttfärs/kycklingfärs
  • Stekt innehåll av färsk korv typ chorizo
  • Ost och skinka
  • Stekt svamp
  • 1 Vispat ägg till pensling

Instruktioner

Deg steg 1

  • OBS! Mozzarellan ska vara den torra sorten som man kan riva själv eller färdigriven på påse, inte de runda bollarna som ligger i vätska.Mikra mozzarellaosten på 500W i 30 sek intervaller ca 4-5 ggr, rör med en slickepott mellan varven. När osten smält men inte urvattnats är det klart. Knåda in ägget i osten med en slickepott.
    LCHF Empanadas | LCHF-arkivet

Deg steg 2

  • Knåda in de torra ingredienserna i ostsmeten med händerna. Knåda länge tills degen inte är trådig av osten längre, jag brukar knåda i ca 10 minuter. Om degen svalnat och blivit svår att hantera kan man mikra på låg värme en liten stund så blir den mjuk igen.
    396498750186 58071D09 E301 421D 9B9F 1E321B8E2C9B

Empanadas steg 1

  • Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Skär ut rundlar, jag fick ut 6 stora och 7 mindre.
    173428626362 D5D354CD F507 45CC 8F1F 59F5AE9B5713

Empanadas steg 2

  • Lägg valfri fyllning på varje rundel, jag hade välkryddad stekt köttfärs. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
    LCHF Empanadas

Empanadas steg 3

  • Vik halva rundeln deg över fyllningen och kläm ihop med fingrarna eller en gaffel. (Jag använder plastformar för ravioli.)
    LCHF Empanadas

Fritera

  • Fritera empanadas i olja i 175 grader ca 1 minut per sida tills gyllenbruna och frasiga.
    LCHF Empanadas

Servera

  • Servera dina empanadas med sallad och en god kall sås att dippa i, t.ex tomatsalsa, tzatziki, majonnäs eller aioli.
    LCHF Empanadas
per
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!
5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Sätt betyg