Lolas mejerifria blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins kan vara något av det godaste man kan äta till fikat om jag får säga. Här hittar ni ett recept på LCHF-blåbärsmuffins som dessutom är mejerifria (om du använder mejerifritt smör). De är dessutom helt utan sötning.

Det går utmärkt att byta ut kokosgrädden mot vanlig vispgrädde om man vill!

Det här receptet ger ungefär 12 muffins och hela satsen ger cirka 36 kolhydrater, så det är 3 kolhydrater per muffins.

Recept och bild: Lolas mat

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 50 minuter minuter

Portioner: 10

Författare: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 4 st ägg
• ▢ 3 dl mandelmjöl
• ▢ 1 msk fiberhusk
• ▢ 2 tsk bakpulver
• ▢ 100 g smör
• ▢ 1 dl kokosgrädde
• ▢ 3 dl blåbär

Instruktioner

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa äggen fluffiga, gärna med elvisp.
• Smält smöret och tillsätt grädden.
• Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
• Blanda ner grädden och smöret i äggvispet och blanda sedan ner de torra ingredienserna. Blanda ihop allt väl. Låt smeten stå och svälla i tio minuter.
• Fyll dina muffinsformar med cirka en matsked smet i botten. Lägg i en tesked blåbär och lägg på en matsked smet till. Toppa med några blåbär.
• Ställ in nederst i ugnen och grädda i 15 minuter. Flytta sedan upp plåten till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 minuter.
• Ta ut dem och låt dem svalna.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!