SkapareLCHF-arkivetFörberedelse15 minTillagning3 timTotalt3 tim 15 minMatjesmousse är ett recept som vid en första anblick kan tyckas vara knepigt att göra, men det är verkligen inte det.
Just detta receptet har jag fått äran att lägga upp av Birgitta så jag kan inte ta någon som helst ära för det.
Detta är ett lchfrecept som passar in på alla våra högtider, så påsk, midsommar och jul.
Recept och bild: Birgitta Höglund
Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten.
Tärna ner matjessillen i fina tärningar.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom.
Värm försiktigt gelatinbladen i sillspadet tills det att gelatinbladen har smält.
Blanda ihop färskost, crème fraiche, gräslök, salt och peppar.
Rör ner sillbitarna med.
Ta lite av sillröran, ungefär en matsked och blanda den med gelatinet.
Detta minskar risken för gelatinet att klumpa sig.
Blanda sedan ihop resterande gelatin och sillröra.
Vispa grädden och vänd ner den i sillröran.
Nu kan du välja om du vill göra färdiga portioner, dvs att du portionerar upp det i glas. Ett tips är att du häller upp dom i snapsglas.
Annars kan du hälla upp all smet i en form.
Ställ in moussen i kylen och låt stå kallt 3-4 timmar så att den får stelna till helt.
Om du har hällt smeten i en form, då kan du värma en sked i lite varmt vatten och skeda upp fina små "ägg".
Detta kan du sedan servera som en del av en silltallrik eller som en egen liten rätt med kokt ägg och kanske något mer.
I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.
Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.
Har du testat receptet? Då får du mer än gärna länka till det via din blogg/hemsida/instagram, tack!
Ingredienser
Instruktioner
Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten.
Tärna ner matjessillen i fina tärningar.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom.
Värm försiktigt gelatinbladen i sillspadet tills det att gelatinbladen har smält.
Blanda ihop färskost, crème fraiche, gräslök, salt och peppar.
Rör ner sillbitarna med.
Ta lite av sillröran, ungefär en matsked och blanda den med gelatinet.
Detta minskar risken för gelatinet att klumpa sig.
Blanda sedan ihop resterande gelatin och sillröra.
Vispa grädden och vänd ner den i sillröran.
Nu kan du välja om du vill göra färdiga portioner, dvs att du portionerar upp det i glas. Ett tips är att du häller upp dom i snapsglas.
Annars kan du hälla upp all smet i en form.
Ställ in moussen i kylen och låt stå kallt 3-4 timmar så att den får stelna till helt.
Om du har hällt smeten i en form, då kan du värma en sked i lite varmt vatten och skeda upp fina små "ägg".
Detta kan du sedan servera som en del av en silltallrik eller som en egen liten rätt med kokt ägg och kanske något mer.
https://www.lchfarkivet.se/
Lisa Eriksson says:
Hur mycket sill ska det vara?
LCHF-arkivet says:
En normalstor burk.