Peggys kantarell- och baconbiffar

Bacon tillsammans med nyplockade kantareller i form av en biff av köttfärs, hur fel kan det gå liksom?
Dessa kantarell- och baconbiffar är helt fantastiskt goda och rätt så enkla att laga med.
Såsen gör du sedan direkt i stekpannan och får med alla de goda smakerna.

Detta kan du självklart göra med andra svampsorter om du vill.

Recept och bild: Peggy

Om du hellre vill göra helt vanliga pannbiffar utan svamp, så tycker jag att du ska kika på mitt goda recept på pannbiffar.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Print Hittat ett fel?

Total tid: 45 minuter minuter

Servings: 6

Author: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

Biffarna

• ▢ 250 g Färska kantareller
• ▢ 2 Paket bacon
• ▢ 1 Gul lök
• ▢ 1 kg Köttfärs
• ▢ 2 dl Grädde
• ▢ 2 ägg
• ▢ 2 tsk salt
• ▢ 0,5 tsk Malen vitpeppar

Såsen

• ▢ 2 dl Grädde
• ▢ 1 dl Smetana
• ▢ 1 msk Koncentrerad kalvfond
• ▢ salt
• ▢ nymalen svartpeppar
• ▢ Lite soja

Instructions

Biffarna

• Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
• Fräs svamp, lök och bacon i lite matfett tills all vätska har kokat in och svampen har fått lite färg. Låt röran svalna.
  
• Blanda färs, ägg, grädde, salt, peppar och svampröran. Arbeta det till en smidig smet.
• Forma biffar och bryn dem i smör. Lägg dem i en ugnsform i 200 grader och låt dem ligga där och bli genomstekta där.

Såsen

• När alla biffar är stekta, häll grädde och smetana i pannan och låt såsen puttra en stund. Häll samtidigt i kalvfond och lite soja och smaka av med salt och peppar. Häll även i skyn som bildats i formen där biffarna ligger.
• Servera gärna med blomkåls- och broccolipuré.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!