Sockerfri kladdkaka
Kladdkaka utan tillsatt socker – härligt kladdig och helt utan mjöl
Kladdkakan är en älskad svensk klassiker, nära släkt med amerikanska brownien – men med ännu mer kladd och chokladsmak! I den här varianten skippar vi både socker och vetemjöl, men behåller allt det goda: en fyllig chokladsmak, mjuk mitt och härligt seg yta.
Kakan baseras på mandelmjöl och kokosmjöl, vilket ger en nötigt rund smak och ett naturligt glutenfritt resultat. Sötman kommer från valfri sötning, så du kan enkelt anpassa efter egen smak – oavsett om du föredrar stevia, erytritol eller annan sockerfri variant.
Serveringstips
Servera den kall eller lätt ljummen, gärna med en klick vispad grädde, bär eller sockerfri glass. Vill du lyxa till det ytterligare? Tillsätt grovhackad choklad eller nötter i smeten för extra textur och smak.
Tips & variationer
✅ Vill du ha mer chokladsmak? – Lägg till ett
par rutor sockerfri choklad i smeten.
✅ För en nötig touch – Hackade pekannötter eller hasselnötter passar utmärkt i.
✅ Toppningstips – Pudra över kakao eller dekorera med rostade kokosflingor.
✅ Gör den ännu kladdigare – Minska gräddningstiden
med 2–3 minuter och låt svalna i kyl.
✅ Vill du göra den mejerifri? – Byt smöret mot
kokosolja och grädden mot kokosgrädde.
Denna kladdkaka utan tillsatt socker är perfekt för dig som vill njuta av något chokladigt och gott, utan att tumma på kostvalen. Passar lika bra till fika som dessert!
Andra chokladiga och goda bakverk
Vet du, om du inte faller för detta receptet på en sockerfri kladdkaka så finns det massor av andra goda bakverk med choklad du kan testa på här hos mig på LCHF-arkivet. Här ser du några alternativa recept.
Utrustning
- Springform 24 cm
Ingredienser
- 120 gram smör
- 3 st ägg
- ½ dl vispgrädde
- 4 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 3-4 msk kakao
- ca. 1 ½ dl sötning
- 1 ½ krm vaniljpulver
- Ev. grovhackad choklad
- Ev. nötter ex. pekannötter, hasselnötter eller valnötter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
- Häll i en smord och bröad spingform (mandelmjöl eller pofiber) på 24 centimeter.
- Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 15-17 minuter (kladdkakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är färdiggräddad).