Sockerfri lingonsylt

Att göra egen sockerfri lingonsylt, det är inte alls svårt. Du behöver ju självklart ge dig ut i skogen och plocka, om du inte tänker köpa färska lingon av någon förstås.
Det här receptet funkar kanon för att göra en lingonsylt som inte bara är hemgjord, utan även god och sockerfri. Perfekt för dig som är diabetiker eller bara vill minska ner på mängden kolhydrater.

Lingon, ett fantastiskt bär

Förstå och främst, att kunna ge sig ut i skogen och plocka sina egna lingon, helt gratis och dessutom få frisk luft och motion på köpet, bara det är värt allt!
Men, lingon är ett helt fantastiskt bär.
Det är fullproppat av vitaminer, A, B, C och E, men dessutom fosfor, järn, kalcium och kalium för att nämna några ämnen.

Lingon innehåller ett ämne som heter quercitin som främjar kroppens produktion av insulin. Den motverkar även allergier och infektioner.
Dessutom så stabiliserar lingon blodsockret, vilket gör det ännu bättre för diabetiker eller oss som äter lchf.

Konservering

Lingon innehåller naturligt bensoesyra som i sig är konserverande, så något konserveringsmedel behövs inte. Se till att använda väl rengjorda och steriliserade burkar och lock. Man brukar ju säga att socker normalt är det som man använder för att konservera sylt, men just med lingonsylt behövs det inte, så då man kan utan bekymmer göra en sockerfri lingonsylt.

Sötningsmedel

När det gäller sötningsmedel så är det mycket en fråga som smak och vilka preferenser man har. Själv har jag valt att använda mig av Nick´s Use Like Sugar då jag tycker att den är absolut godast, men det funkar lika bra med Sukrin eller Sötströ.

Förvaring

Ett tips är att göra lite mindre burkar, så att du hinner äta upp det när du väl öppnar en burk.
Oöppnad burk kommer hålla riktigt länge, men så fort du öppnar burken och tillför syre och annat, då kommer hållbarheten att minska. Så, gör hellre många mindre burkar.