Tomatmarmelad

star empty iconstar empty iconstar empty iconstar empty iconstar empty icon röster - Betygsätt

En tomatmarmelad med härliga och fräscha smaker av tomat, citron, chili och vanilj passar utmärkt att göra när du har mycket tomater som behöver användas.…

Läs mer 0 kommentarer Skriv ut
tomatmarmelad Tomatmarmelad
ANNONS

Beskrivning - Information

En tomatmarmelad med härliga och fräscha smaker av tomat, citron, chili och vanilj passar utmärkt att göra när du har mycket tomater som behöver användas.
Detta är en sockerfri variant där jag har använt sötningsmedel istället för socker, vilket ger samma sötma men inte påverkar blodsockret på samma sätt som socker.

Smakerna i denna tomatmarmeladen är helt underbara och passar ypperligt på en bit fröknäcke med en god mögelost på.

I receptet så har jag valt att inte använda pektin som normalt sett kanske är det man använder för att få tomatmarmeladen lite tjockare i konsistensen. Det beror på att pektin som man köper antingen innehåller rätt mycket kolhydrater eller så innehåller det karragennan vilket jag gärna undviker.
Jag har istället valt att använda gelatinpulver, som är helt naturligt och smaklöst, men som ger en lite tjockare konsistens.

Tomatmarmelad på en sked.

När det gäller mängden gelatinpulver, så måste man testa sig fram lite. Man får helt enkelt tillsätta lite i taget, göra ett marmeladprov, dvs att man lägger lite marmelad på en tallrik och ställer i kylen. När det har kallnat helt, så drar man med en kniv/sked genom och om marmeladen inte flyter ihop igen, så har den bra konsistens.

Har man dock i för mycket gelatinpulver, så får man en tomatgelé istället, men smaken är precis lika god ändå.

Om du vill göra en vegetarisk/vegansk tomatmarmelad, då kan du istället använda agar agar.

ANNONS

 

Ingredienser

Mängd20 Portioner
 700 g TomaterAv blandade sorter.
 0,50 tsk Vaniljpulver
 0,50 st ChilifruktEller lite chili flakes.
 2 deciliter Sötning
 Rivet skal av 0,5 citron
 2 msk Pressad citron
ANNONS

 

Gör så här:

1

Skär ner tomaterna i bitar och strimla chilifrukten.
Tänk på att anpassa mängden chili efter hur stark chili du använder. Jag använde en vanlig röd chili som man köper i affären, som är rätt mild.

2

Lägg tomater, chili, vaniljpulver, sötning och rivet citronskal i en kastrull och koka upp under omrörning.

Sänk värmen och låt det hela puttra på låg värme i cirka 10-15 minuter.

3

Nu kan du själv välja om du vill mixa din marmelad eller inte. Om du inte mixar så får du lite bitar, men du får även tydliga bitar av skal.
Vill man undvika skal i sin tomatmarmelad, så kan man skala tomaterna innan, men då tappar man väldigt mycket tomatsmak då just skalet innehåller mycket god smak.

Jag tycker att det är bättre att mixa ihop marmeladen med stavmixer.

4

Tillsätt pressad citron och gelatinpulver. Men, börja med 1 tsk gelatinpulver.

Låt sjuda på låg värme under omrörning tills det att gelatinpulvret har lösts upp helt.

5

Gör ett marmeladprov genom att hälla upp lite marmelad på en tallrik som du ställer i kylen tills den kallnat helt och sedan drar en knivspets genom. Om marmeladen inte flyter ihop så har du tillräckligt med gelatin, annars får du tillsätta lite till och göra om marmeladprovet igen.

Vill du undvika gelatin helt, så borde det även gå att reducera ihop marmeladen till önskad konsistens, men det är inget jag har testat.

6

Sterilisera burkar och lock till dessa genom att koka dom i vatten i minst fem minuter och sedan så häller du upp marmeladen i burkarna och sätter på locken. Låt sedan stå och svalna.

7

Servera sedan till ostbrickan till exempel.

tomatmarmelad1 Tomatmarmelad

Galleri

I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.

 

Hur gott var det här receptet?

Har du lagat det här? Sätt då ett betyg på det genom att klicka på en av stjärnorna.

Snittbetyg 0 / 5. Antal röster: 0

Inga röster än. Bli den första att lägga ett omdöme!

Med tanke på att du tyckte om det här receptet...

Kanske du vill följa LCHF-arkivet på våra andra kanaler?

 

Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.

Har du testat receptet? Då får du mer än gärna länka till det via din blogg/hemsida/instagram, tack!

Ingredienser

 700 g TomaterAv blandade sorter.
 0,50 tsk Vaniljpulver
 0,50 st ChilifruktEller lite chili flakes.
 2 deciliter Sötning
 Rivet skal av 0,5 citron
 2 msk Pressad citron

Instruktioner

1

Skär ner tomaterna i bitar och strimla chilifrukten.
Tänk på att anpassa mängden chili efter hur stark chili du använder. Jag använde en vanlig röd chili som man köper i affären, som är rätt mild.

2

Lägg tomater, chili, vaniljpulver, sötning och rivet citronskal i en kastrull och koka upp under omrörning.

Sänk värmen och låt det hela puttra på låg värme i cirka 10-15 minuter.

3

Nu kan du själv välja om du vill mixa din marmelad eller inte. Om du inte mixar så får du lite bitar, men du får även tydliga bitar av skal.
Vill man undvika skal i sin tomatmarmelad, så kan man skala tomaterna innan, men då tappar man väldigt mycket tomatsmak då just skalet innehåller mycket god smak.

Jag tycker att det är bättre att mixa ihop marmeladen med stavmixer.

4

Tillsätt pressad citron och gelatinpulver. Men, börja med 1 tsk gelatinpulver.

Låt sjuda på låg värme under omrörning tills det att gelatinpulvret har lösts upp helt.

5

Gör ett marmeladprov genom att hälla upp lite marmelad på en tallrik som du ställer i kylen tills den kallnat helt och sedan drar en knivspets genom. Om marmeladen inte flyter ihop så har du tillräckligt med gelatin, annars får du tillsätta lite till och göra om marmeladprovet igen.

Vill du undvika gelatin helt, så borde det även gå att reducera ihop marmeladen till önskad konsistens, men det är inget jag har testat.

6

Sterilisera burkar och lock till dessa genom att koka dom i vatten i minst fem minuter och sedan så häller du upp marmeladen i burkarna och sätter på locken. Låt sedan stå och svalna.

7

Servera sedan till ostbrickan till exempel.

tomatmarmelad1 Tomatmarmelad

Tomatmarmelad
Profilbild för LCHF-arkivet

Recept av: LCHF-arkivet

Grundare av LCHF-arkivet. Brandman och före detta kock. Gift och pappa till två barn. Äter LCHF för att hålla min IBS i schack.

Visa alla recept från LCHF-arkivet Hemsida https://www.lchfarkivet.se/
ANNONS

Skriv ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*Namn
*Email
Hemsida