Vitkål- och zucchinisoppa

Vitkål- och zucchinisoppa är en krämig och smakrik LCHF-soppa som är både lättlagad och mättande.

Den kombinerar den milda och subtila smaken av vitkål med den saftiga och lätt söta zucchinin, vilket ger en härlig textur och fyllighet till soppan.

Kål och zucchini tillagas tillsammans med buljong och kryddor som ger djup och värme. Soppan kan enkelt göras krämig genom att tillsätta grädde eller crème fraîche, vilket gör den extra len och lyxig utan att höja kolhydraterna.

Den är ett perfekt alternativ för en lätt lunch eller middag och kan serveras med en bit knaperstekt bacon eller rostade pumpafrön för extra textur och smak. Ett hälsosamt och värmande val under kalla dagar!

Dan

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Print Hittat ett fel?

Total tid: 30 minuter minuter

Servings: 4 portioner

Author: Dan Nordquist

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ ¼ Vitkålshuvud
• ▢ ½ medelstor Zucchini
• ▢ 300-400 g falukorv
• ▢ 2 tärningar grönsaksbuljong
• ▢ 1 dl grädde
• ▢ 2 kryddmått mald svartpeppar
• ▢ 1 nypa salt
• ▢ 1 nypa mald oregano

Instructions

• Ta en ¼ vitkålshuvud och skär i mindre bitar och låt koka på hög effekt tills bladen börjar mjukna.
• Slå av vattnet o låt kålen svalna lite.
• Skär zucchinin itu och ta bort ”kärnhuset”, sedan dela i mindre bitar.
• Mixa kålen och zucchini i en blender till en jämn massa.
• Låt sedan soppan koka upp ihop med buljongen, tillsätt peppar och en nypa salt och ev oregano/ annan god krydda.
• Tillsätt grädden och korv, låt det småputtra under lock några minuter.

Notes

Går säkert använda kokosgrädde också för dom som föredrar/inte tål vanlig grädde.

per portion

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!