Vitvinsgratinerad rödspätta

Ett otroligt gott LCHF-recept på en vitvinsgratinerad rödspätta.

Såsen är det som tar lite tid att göra, men det är verkligen värt det för en god vitvinssås slår det mesta.

På bilden så är det serverat med blomkålsduchesse.

Det här är beräknat till två portioner, men det är ganska stora portioner så det kan räcka till tre personer med.

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 50 minuter minuter

Portioner: 2

Författare: Lari Salminen

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 400 g rödspättafilé
• ▢ 2 dl vitt vin
• ▢ 2 msk fiskfond (koncentrerad)
• ▢ 1 dl vatten
• ▢ 5 dl grädde 40%
• ▢ 50 g schalottenlök
• ▢ 30 g smör
• ▢ 2 msk färsk dill (hackad)
• ▢ 50 g skalade räkor
• ▢ 2 msk röd stenbitsrom Eller annan rom/kaviar du tycker om.

Instruktioner

• Vi börjar med såsen… Hacka schalottenlöken fint och fräs den i lite av smöret (cirka 10 gram).
• Häll på vinet och låt alkoholen koka bort. Tillsätt vatten, grädde och fiskfond. Låt allt koka upp och reducera tills du har en fin simmig konsistens. Cirka 3 dl sås skall det bli. När såsen är klar silar du av den och smakar av med lite salt och peppar. Vispa ner resterande smöret.
• Under tiden som såsen håller på att reducera så fixar vi med fisken.
• Salta och peppra fisken lite och gör rullader av varje filé och lägg i en ugnsfast form.
• Strössla lite hackad dill över och slå sedan över såsen.
• Ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter.
• Ta ut och garnera med lite räkor och en klick stenbitsrom och toppa med lite dill.

per

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!