Whisky och pepparsås

star iconstar iconstar iconstar iconstar half icon 51 röster - Betygsätt

Den här whisky- och pepparsåsen är en av de absolut godaste såserna jag vet om. Det är en sås som får reda sig själv genom…

Läs mer 16 kommentarer Skriv ut
Whisky och pepparsås
ANNONS
Profilbild för LCHF-arkivetSkapareLCHF-arkivetFörberedelse10 minTillagning20 minTotalt30 min

Beskrivning - Information

Den här whisky- och pepparsåsen är en av de absolut godaste såserna jag vet om. Det är en sås som får reda sig själv genom att reducera länge och den får en härligt djup och fyllig smak av peppar och whisky.

Ett tips för att få så bra pepparsmak som möjligt på såsen, det är att du använder en mortel och krossar hela pepparkorn precis innan du ska använda pepparn. Då får du fram smaken allra bäst!

Innehållsförteckning

  1. Vilken whisky ska jag använda?
  2. Vad ska jag servera till min sås?
  3. Gör storkok av såsen
  4. Näringsvärden
  5. Ingredienser
  6. Instruktioner
ANNONS


Såsen behöver lite tid på spisen för att få rätt konsistens. Kom därför ihåg att börja i tid för att få till en perfekt sås. Mitt recept på pepparsås är LCHF-vänligt och du kan äta såsen hur ofta du vill.

Vilken whisky ska jag använda till såsen?

När man ska tillaga en sås med whisky i så ställs man direkt inför frågan: ”Vilken whisky ska jag använda?” Det finns ett stort utbud av flaskor att välja mellan i butiken. Om du inte har någon större koll på whisky så kan du alltid fråga butikspersonalen på Systembolaget om råd. Deras personal är ofta otroligt duktiga och hjälpsamma.

Annars rekommenderar jag dig att använda en whisky som du själv tycker om. Det spelar nämligen ingen större roll vilken flaska du väljer.

Anpassa mängden efter hur mycket whiskysmak du vill ha i såsen. Det är nämligen en smaksak och vissa vill ha starkare whiskysmak än andra.

Om du använder dig av en väldigt rökig whisky, då kan det vara bra att börja med en lite mindre mängd och sen smaka av och eventuellt tillsätta lite mer om du tycker att det behövs.

Om du hellre vill att det ska vara en klassisk pepparsås, då kan du utesluta whiskyn helt, men jag tycker att den tillför en härlig smakbild och ett djup i såsen som är fantastiskt gott.

ANNONS


Vad ska jag servera till min pepparsås?

Min LCHF-vänliga pepparsås passar perfekt till allt kött och serveras ofta hemmet hos mig. Framförallt så är den god till nöt, lamm och vilt.

Jag tycker om att servera såsen till fläskkött av olika slag, till exempel fläskytterfilé eller en god baconlindad fläskfilé. Då blir det en perfekt vardagsmåltid för alla smaker. Varför inte servera lite kokta grönsaker till?

Såsens smak gifter sig även med olika styckdelar av nöt, till exempel en helstekt rostas i ugn. Då kan du servera köttet och såsen med ugnsrostad spetskål.

Kom ihåg att du alltid kan byta ut pepparkornen mot allt från rosépeppar till grönpeppar för att få en annan smak.

Mitt tips – gör storkok av pepparsåsen

Pepparsås är relativt enkelt att tillaga, men det kräver ändå lite tid. Så mitt tips är att göra ett storkok av såsen. Då har du alltid en god pepparsås till hands när du serverar kött.

Det är enkelt att göra storkok av såsen och du kan förvara den i frysen utan att vare sig smak eller konsistens förstörs. Frys in såsen i mindre burkar och plocka fram en burk och värm upp såsen på spisen inför serveringen.

Näringsvärde

Min LCHF-vänliga pepparsås innehåller en del kolhydrater på grund av vispgrädden. Men det är inget du behöver oroa dig för. Det är nämligen många portioner av såsen och den serveras endast som ett tillbehör.

Näringsvärden för denna whisky och pepparsås.
(Näringsvärden hämtade från Kostbevakningen)

All grädde i såsen är riktigt bra för att du ska få i dig fett i maten. Se till att använda fullfet vispgrädde på 40% fett för att verkligen öka fetthalten. Då får du även en riktigt krämig och god sås.

ANNONS

 

Ingredienser

Mängd4 Portioner
ANNONS

 

Gör så här:

1

Hacka löken fint. Fräs den i smöret utan att den får färg.

3

Tillsätt pepparn och låt den fräsa med några minuter.

5

Tillsätt de övriga ingredienserna utom whiskyn och låt nu såsen koka upp.

7

Låt såsen stå och sjuda på medelvärme och rör om den då och då tills det att du har en sås med en simmig konsistens. Om du doppar en sked i såsen, så ska det fastna sås på skeden och det ska vara trögflytande.

9

Tillsätt slutligen whiskyn och rör om. låt den puttra ett par minuter.

11

Smaka av såsen och se om den behöver mer salt, peppar eller whisky.

Galleri

I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.

 

Hur gott var det här receptet?

Har du lagat det här? Sätt då ett betyg på det genom att klicka på en av stjärnorna.

Snittbetyg 4.7 / 5. Antal röster: 51

Inga röster än. Bli den första att lägga ett omdöme!

Med tanke på att du tyckte om det här receptet...

Kanske du vill följa LCHF-arkivet på våra andra kanaler?

 

Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.

Har du testat receptet? Då får du mer än gärna länka till det via din blogg/hemsida/instagram, tack!

Instruktioner

1

Hacka löken fint. Fräs den i smöret utan att den får färg.

3

Tillsätt pepparn och låt den fräsa med några minuter.

5

Tillsätt de övriga ingredienserna utom whiskyn och låt nu såsen koka upp.

7

Låt såsen stå och sjuda på medelvärme och rör om den då och då tills det att du har en sås med en simmig konsistens. Om du doppar en sked i såsen, så ska det fastna sås på skeden och det ska vara trögflytande.

9

Tillsätt slutligen whiskyn och rör om. låt den puttra ett par minuter.

11

Smaka av såsen och se om den behöver mer salt, peppar eller whisky.

Whisky och pepparsås
Profilbild för LCHF-arkivet

Recept av: LCHF-arkivet

Grundare av LCHF-arkivet. Brandman och före detta kock. Gift och pappa till två barn. Äter LCHF för att hålla min IBS i schack.

Visa alla recept från LCHF-arkivet Hemsida https://www.lchfarkivet.se/
ANNONS

Kommentarer

Skriv ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*Namn
*Email
Hemsida