SkapareLCHF-arkivetFörberedelse15 minTillagning25 minTotalt40 minOk, det är full zucchinibonanza hos oss, men det är ju för att vi skördar mycket zucchini just nu.
Det har varit bakverk av olika slag på sistone, men nu ville jag göra något mer matigt, så kom då på att man kan göra en zucchinisoppa av det hela.
För att barnen som älskar kyckling i currysås skulle uppskatta det, så fick det bli med en touche av curry i soppan, vilket gjorde soppan helt magisk.
Detta åt vi med nybakt fröknäcke med god ost till.
När det gäller zucchinin så använde jag mig av både grön och gul, det i sig är inte så viktigt, för man mixar soppan i slutet ändå. Men, det ger ju en viss färgnyans i soppan, så vill du ha en mer grön nyans, kör på enbart grön zucchini och vill du ha en mer gul nyans så kör på gul.
Oavsett vad kommer den här zucchinisoppan smaka fantastiskt gott.
Hacka lök och vitlök grovt.
Skär zucchinin i bitar, cirka 3x3 cm.
Fräs grönsakerna i lite olivolja i en kastrull. De ska bli lite mjuka.
Tillsätt curryn mot slutet och låt den fräsa med någon minut.
Värm upp soppan och servera den direkt.
Den som vill ha lite mer currysmak kan strö lite curry uppe på och sen lite olivolja.
Smaklig spis!
I galleriet så hittar du bilder från besökare som har lagat detta receptet och skickat in bilder på sina rätter. Till vissa recept finns det även en tillhörande video som du i så fall ser i galleriet.
Vissa recept kan innehålla affiliate-länkar. Det är länkar som ger LCHF-arkivet ersättning för varje såld produkt. Det är inget som kostar dig något extra, men LCHF-arkivet får en liten slant för varje köp.
Har du testat receptet? Då får du mer än gärna länka till det via din blogg/hemsida/instagram, tack!
Ingredienser
Instruktioner
Hacka lök och vitlök grovt.
Skär zucchinin i bitar, cirka 3x3 cm.
Fräs grönsakerna i lite olivolja i en kastrull. De ska bli lite mjuka.
Tillsätt curryn mot slutet och låt den fräsa med någon minut.
Värm upp soppan och servera den direkt.
Den som vill ha lite mer currysmak kan strö lite curry uppe på och sen lite olivolja.
Smaklig spis!
https://www.lchfarkivet.se/
Raija says:
Helt underbar god soppa
LCHF-arkivet says:
Vad roligt att höra! Tack för återkopplingen!
Aditi Vasu says:
Soppan smakade fantastiskt! Ny favorit.
Mia says:
Supergod soppa. Gjorde den för första gången idag, men det blir ABSOLUT inte den sista. 👍😊
LCHF-arkivet says:
Vad skoj att höra! Den är perfekt på sommaren när man har mycket zucchini…=)
Ella Jonsson says:
Har gjort soppan flera gånger. Jättegod! En favorit!
Ella
LCHF-arkivet says:
Tack! Vad skoj att höra!
Eva says:
Jättegod! Jag använde kycklingbuljong istället och stekta tärningar av rökt fläsk i soppan efter den mixats. Såå god 😊