Skär vitkålen och löken i mindre bitar.

Bryn det hela i smöret så det får lite färg.

Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Låt det hela står och puttra på svag värme i minst fyra timmar. Gå dit ibland och rör om och tillsätt lite vatten om vätskan kokat bort helt.

När det gått fyra timmar, då kan du smaka av det hela om det behövs mer salt eller ättika. Den balansen måste man smaka sig fram till. Se även till så att det inte är helt torrt, utan det ska vara lite fuktigt.

Servera varmt på julbordet tillsammans med julskinka eller med revbensspjällen.