Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och sötning riktigt fluffigt.

Skala och riv morötterna fint.

Vänd ner morötter och grädde i äggsmeten.

Blanda övriga ingredienser och vänd ner de i smeten.

Häll smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt för extra stabilitet.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Känn med en tandpetare så de är torra I mitten.

Låt muffinsarna svalna helt innan du brer på frosting.

Vispa ihop alla ingredienser till frostingen med elvisp.

Bred frostingen på de avsvalnade muffinsarna och toppa med lite rivna morötter.