Krämig pumpasoppa
En krämig pumpasoppa med massor av smak och härlig färg. Billig och god höstmat. Testa att använda olika sorters pumpor och hitta din favorit.
Yield: 4
Materials
- 500 g pumpa, skalad och urkärnad
- 40 g schalottenlök
- 5 g vitlök (cirka 2 klyftor)
- 5 dl vatten
- 3 dl grädde
- 2 tsk örtsalt (cirkamått)
- nymalen svartpeppar
- 100 g smör
- Lite pressad citron (kan uteslutas)
Instruktioner
- Skär pumpan i bitar (3x3 cm). Skär ner lök och vitlök i mindre bitar.
- Fräs grönsakerna i 1/3 av smöret tills det börjar bli lite mjukt.
- Slå på vatten och hälften av örtsaltet. Låt sjuda i cirka 15 minuter tills det att pumpan är mjuk.
- Häll i grädden och återstående smör och mixa med mixer eller stavmixer till en slät soppa.
- Ställ på spisen igen och låt puttra några minuter till. Eventuellt behöver du späda ut soppan med lite mer vatten för att få rätt konsistens.
- Smaka av med örtsalt och peppar.
- Runda av med en liten skvätt nypressad citron för att få lite syra precis innan servering.
- Servera med t ex en nybakad bagel.