Zucchiniraggmunkar

Klassisk husmanskost är bland det bästa som finns tycker jag och raggmunkar med stekt fläsk, det är verkligen husmanskost.

Dock så innehåller vanliga raggmunkar potatis, men här har du ett LCHF-recept på zucchiniraggmunkar som funkar minst lika bra.

Servera med stekt fläsk/bacon och lite rårörda lingon eller en lättsötad lingonsylt.

Det här receptet ger cirka 8-10 raggmunkar beroende på storlek.

Recept och bild: Matgiken

Lari Salminen

Grundare av LCHF-arkivet! Trebarnsfar och make till en fantastisk fru!

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 25 minuter minuter

Portioner: 4

Författare: Lari Salminen

Ingredienser

• ▢ 5 st ägg
• ▢ 1,5 dl grädde 40%
• ▢ 1 dl vatten
• ▢ 0,5 dl kokosmjöl
• ▢ 1 tsk fiberhusk
• ▢ 0,5 tsk salt
• ▢ 350 g zucchini

1x2x3x

Instruktioner

• Vispa ihop alla ingredienser förutom zucchinin. Låt stå och svälla under tiden du gör nästa steg.
• Skala zucchinin och dela den på mitten. Ta en sked och gröp ur kärnorna. Riv sedan den grovt.
• Krama ur så mycket vätska du kan ur zucchinin och blanda sedan ner den i smeten.
• Stek i rikligt med smör på medelhög värme, använd cirka 0,5 dl smet per raggmunk. Tänk på att de behöver få lite tid i stekpannan så att zucchinin blir genomstekt.
• Förvara gärna de du stekt i ugnen på 100 grader så håller de sig varma under tiden du steker resten.

Har du provat receptet?Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!