Tartarsås är en kall, krämig sås som traditionellt görs på majonnäs som bas och smaksätts med inlagd gurka, kapris, örter och ibland lök. Den används ofta som tillbehör till fisk, skaldjur och friterade rätter ( Wikipedia – Tartar sauce ).

Var kommer tartarsås ifrån?

Tartarsås har sitt ursprung i fransk matlagning och är en klassiker inom det franska köket. Den sägs ha fått sitt namn från “steak tartare”, även om såsen inte ursprungligen serverades till rått kött utan till fiskrätter ( Timoti's – The history of Tartar sauce ).

Vad är skillnaden mellan tartarsås och remouladsås?

Remouladsås är en vidareutveckling av tartarsås och kan innehålla ingredienser som curry, senap eller picklad blomkål, vilket ger den en annorlunda smak och färg. Tartarsås är mer neutral och fräsch i smaken.

Hur länge håller hemlagad tartarsås?

Förvara såsen i en tättslutande glasburk i kylskåp. Hemgjord tartarsås håller sig fräsch i upp till 4–5 dagar, beroende på ingrediensernas hållbarhet. Använd rena skedar för att undvika bakterietillväxt.