5 supergoda grilltillbehör du måste testa!

Håller du med om att grilltillbehören ofta är minst lika viktiga som råvaran på grillen? Ju fler tillbehör till sommarens grillning desto bättre, men motsatsen gäller kolhydraterna. Att hitta LCHF-vänliga alternativ till pommes, klyftpotatis, pastasallad eller baguette är inte alltid lätt. 

Därför har jag listat 5 underbara tillbehör till sommarens grillning, som sänker mängden kolhydrater och samtidigt tar måltiden till nya höjde! Här finns allt från lättare sallader till mättande smårätter – lika perfekta att kombinera som att servera ensamma till grillat. 

Även vi som följer LCHF vill ju bli mätta efter grillfesten och med rätt tillbehör fixar du biffen (eller du vad du nu föredrar på grillen). Lite lättare rätter tillåter fetare såser, utan att kolhydraterna sticker iväg. Oavsett om grillen står framme på lunchen eller middagen, hoppas jag att du ska hitta din egen favorit bland mina tillbehör till sommarens grillning. 

Följ med! 

1. Ugnsbakad/rostad spetskål

Spetskålen är både vacker och smakrik. Den är nära besläktad med vitkål, men har ett spetsigt huvud och är något lättare och mildare i smaken. Med sitt låga kolhydratinnehåll är ugnsbakad spetskål ett svårslaget tillbehör till sommarens grillning à la LCHF. 

Spetskålen gör sig enligt mig bäst i ugnen, där alla underbara smaker kommer fram. Låter du kålen gona till sig en stund suger den åt sig smöret och tar smak av den läckra kryddningen. 

Du kan egentligen smaksätta rätten precis som du vill, eller följa mitt recept för inspiration.  

Eftersom spetskålen skördas från juli till oktober är det ett perfekt tillbehör till sommarens grillning. Enda nackdelen är tillagningstiden, men så länge kålen får stå tillräckligt länge i ugnen är det värt varenda minut. Föreställ dig bara den gyllengula färgen och den mjuka, sönderfallande konsistensen! Glöm inte att strila över lite citronsaft innan servering. 

Här hittar du receptet: Ugnsbakad spetskål

2. Bakad fetaost med tomat och oliver

Om du också älskar medelhavssmaker till grillat är bakad fetaost ett läckert val. Det är en lättlagad rätt, som tillsammans med tomater och oliver bildar en symfoni av smaker. 

Råvarorna är avgörande för att få fetaosten att lyfta, där mogna tomater ger all sötma du behöver för att balansera olivernas svaga beska med ostens syrlighet. Bakad fetaost med tomat och oliver är själva definitionen av fräschhet!

Du får ett tillbehör till sommarens grillning med låga mängder kolhydrater – perfekt för oss LCHF-fanatiker. Du väljer själv om du vill tillaga rätten i ugnen eller på grillen under lock. Se bara till att fetaosten blir härligt gyllenbrun och garnera gärna med en kryddkvist!

Recept på bakad fetaost med tomat och oliver: Bakad fetaost med tomat och oliver

3. Chimichurri

Chimichurri är en av mina absoluta favoriter bland alla tillbehör till sommargrillen. Med tanke på ursprunget i köttälskande Argentina gör sig denna sås utmärkt till en saftig biff. Samtidigt är chimichurri ett mångsidigt tillbehör, som fungerar lika bra till korv, kyckling, fisk, skaldjur eller grönt. Vad du föredrar på grillen, helt enkelt. 

Såsen används även som marinad och blir med sin gröna färg ett spännande inslag på matbordet. Chimichurrins storhet ligger enligt mig i dess aromatiska kryddighet och blommighet, med härligt inslag av vitlök och bladpersilja. 

Testa dig fram med chilin! När du väl hittat rätt kan du använda en del av chimichurrin som marinad och en del som sås. Smaklig måltid. 

Mitt recept på chimichurri: Chimichurri

4. Baconlindade grillade lökringar

Baconlindade lökringar är precis lika gott som det låter. I mitt recept ersätter baconen den traditionella frityren, vilket gör att lökringarna blir perfekta att lägga på grillen. Dessutom undviker du den kolhydratstunga smeten till förmån för lite extra protein. Optimalt för LCHF, med andra ord!

Baconlindade grillade lökringar är ett mycket lättlagat tillbehör till sommargrillen. Det enda som behövs är lite timing, så att löken hinner bli mjuk samtidigt som baconen får den där härligt krispiga ytan.

Lökringarna passar till det mesta i grillväg – som småplock, tillbehör eller enskild rätt. Har du grillfest så förbered ett gäng, då det finns risk för att dessa delikatesser kommer gå åt. Och det snabbt!

Länk till receptet: Baconlindade lökringar

5. Picklad rödlök (utan socker)

Listans fräschaste tips är tveklöst min picklade rödlök utan socker. Rödlöken innehåller i min mening tillräckligt med sötma i sig och är därför ett klockrent val inom LCHF. Med rätt vinäger får du ett härligt sötsyrligt tillbehör till sommargrillen – perfekt som balans till marmorerat kött och lite fetare såser.

Picklad rödlök passar det mesta på grillen, men är kanske som allra godast till fläsk. Att löken är picklad innebär helt enkelt att den är inlagd. Du behöver alltså inte vara rädd för att göra en stor sats, eftersom inläggningen håller länge i kylen. Faktum är att picklad rödlök bara blir godare med tiden!

Tillbehöret fräschar upp varje grillmeny och är lika nyttigt som gott. Du serverar med fördel den picklade rödlöken tillsammans med några andra lite kraftigare smårätter. Allt för att hitta den perfekta avvägningen på smakpaletten.  

Och här finns receptet: Picklad rödlök

Summering av mina noga utvalda tillbehör till sommargrillen

Tanken bakom dessa 5 fantastiska tillbehör till sommargrillen är att bidra med stor variation på grillmenyn. Här finns något för alla smaker och preferenser på grillen. Oavsett om du bara ska grilla på en kötbitt över lunchen eller förbereder en stor grillfest, hoppas jag att du hittar något för dig. Kanske alla 5 tillsammans? 

Gemensamt för tillbehören är att de både är mättande och smakrika – utan onödiga mängder kolhydrater och socker. Det är bara kreativiteten som sätter stopp för möjligheterna inom LCHF och med mina tips får du förhoppningsvis lite inspiration. Experimentera gärna med recepten och berätta vad du tycker! 

I min värld är sommargrillningarna några av årets stora höjdpunkter och varenda en förtjänar att firas rejält. Gör det du också, med ett gäng läckra tillbehör till sommargrillen, som gör varje grillkväll till en riktig fest!